A papoula é amplamente utilizada na culinária e na confeitaria. Para fazer um recheio de pão doce ou molho incomum com ele, você deve primeiro moê-lo.
Assar com sementes de papoula é uma iguaria saborosa e apreciada por muitos. A papoula é usada para fazer recheio para pãezinhos e pãezinhos, é usada para polvilhar vários produtos de padaria e é adicionada à massa. Além disso, as sementes de papoula também são utilizadas para preparar vários molhos, cogumelos e pratos de carne. Para preparar muitos deles, a papoula deve ser limpa. Isso é feito para atingir uma consistência mais lisa e uniforme, e o sabor e o aroma do prato se tornam mais ricos.
Preparação de papoula
Antes de começar a preparar um prato, examine cuidadosamente os grãos. As sementes de papoula de boa qualidade devem estar secas e limpas e ter um aroma agradável. Se você sentir cheiro de mofo, esses grãos não devem ser usados. Você também deve evitar o uso de sementes de papoula com odor rançoso. Na maioria das vezes, a papoula é cinza-azulada, às vezes marrom.
Depois de se convencer da qualidade da papoula, enxágue-a várias vezes com água morna. Remova os grãos ocos, eles irão flutuar para a superfície.
Poppy fumegante
Despeje água fervente sobre as sementes de papoula, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos. A papoula ficará mais macia e fácil de limpar. Quando os grãos estiverem inchados, dobre as sementes de papoula em uma peneira ou pano de algodão dobrado várias vezes para permitir que o excesso de água passe ao copo. Você pode até espremê-lo. Se quiser acelerar o processo, não cozinhe a papoula no vapor, mas despeje água fervente sobre ela por um minuto. Depois disso, retire também o excesso de umidade.
Picar papoula
Existem diferentes maneiras de limpar as sementes de papoula, dependendo do arsenal de sua cozinha. A maneira mais fácil e rápida é triturar no liquidificador usando uma lâmina de açúcar em pó. Existem também aparelhos de cozinha especiais - moedores de papoula e nozes. Um moedor de carne comum também é adequado para esses fins. Coloque a menor gradinha e vire a papoula 2-3 vezes. Este método é adequado para grandes volumes. Se a receita pede apenas 100-200 gramas de sementes de papoula, não use, porque metade dos grãos se acomodará nas paredes internas e nas partes do moedor. Neste caso, use um almofariz e pilão. Você também pode usar uma tábua de corte regular e um rolo de ferramentas disponíveis na cozinha. Para fazer isso, espalhe a papoula na placa em uma camada fina e uniforme e enrole várias vezes com um rolo. Os grãos perderão sua integridade e o leite será liberado. Recolha-os novamente em uma tigela e use de acordo com a receita.
Outra maneira fácil e rápida de moer sementes de papoula é moê-las em um moedor de café. Nesse caso, não é necessário vaporizá-lo com antecedência. As sementes de papoula secas e limpas, juntamente com o açúcar, devem ser moídas em um moedor de café e, em seguida, adicionar uma pequena quantidade de água fervente às sementes de papoula trituradas, cerca de 2-3 colheres de sopa por 100 gramas. Este método preservará melhor o sabor de papoula para o seu prato.
