O fermento caseiro não é inferior ao que você comprou - todos os produtos de panificação crescem perfeitamente sobre ele e a vida útil pode ser de seis meses. Entre a variedade de receitas para fazer fermento, você pode escolher a que mais gosta.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- 200 gramas de água;
- um copo de farinha;
- um copo de cerveja;
- uma colher de sopa de açúcar.
- Para a segunda receita:
- 2 tubérculos de batata;
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal.
- Para a terceira receita:
- lúpulo seco;
- agua;
- 1 colher de sopa de açúcar
- 125 gramas de farinha.
- Para a quarta receita:
- 200 gramas de passas;
- 1 litro de leite;
- 1 litro de água;
- 2 colheres de sopa de açúcar.
Instruções
Passo 1
O fermento à base de cerveja é considerado o mais saudável e fácil de preparar. Para prepará-los, pegue uma tigela e despeje 200 gramas de água morna, mas não quente, nela. Dilua um copo de farinha nele e deixe fermentar por 6 horas. Em seguida, acrescente uma colher de sopa de açúcar e um copo de cerveja à massa da farinha. Mexa bem tudo e coloque em um lugar quente. Assim que a mistura começar a borbulhar, transfira o fermento para uma jarra, cubra com uma tampa de plástico e guarde na geladeira.
Passo 2
Para fazer o fermento de batata, pegue dois tubérculos de batata, descasque e rale em uma tigela em um ralador fino. Adicione uma colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de água. Mexa todos os ingredientes e deixe descansar por 12 horas. Após o prazo de validade, o fermento estará pronto para comer.
etapa 3
Para fazer o fermento de lúpulo, coloque uma parte do lúpulo seco em uma panela e cubra com duas partes de água quente. Leve para ferver e cozinhe até que o volume de água seja reduzido pela metade. Mexa de vez em quando. Coe o caldo resultante numa gaze dobrada em três camadas. Dissolva uma colher de sopa de açúcar em um copo de caldo e despeje em uma tigela. Mexa constantemente, adicione 125 gramas de farinha. Cubra a tigela com uma toalha e aqueça por dois dias. Despeje o fermento pronto em potes, feche as tampas o mais firmemente possível e guarde na geladeira.
Passo 4
Outro método de fazer fermento em casa é o seguinte. Pegue 200 gramas de passas e lave em água morna. Despeje um litro de leite em uma garrafa de dois litros e adicione as passas. Adicione água morna até o gargalo da garrafa, acrescente duas colheres de sopa de açúcar granulado. Enrole o gargalo da garrafa com gaze de 4 camadas. Após 5 dias, o fermento estará pronto para comer.
