O verdadeiro kvass de massa fermentada caseiro, como nenhuma outra bebida, pode matar sua sede, refrescar-se no quente verão; com base nisso, você pode cozinhar sopas de vegetais frias e okroshka. O kvass caseiro acaba sendo especialmente saboroso e revigorante, embora haja muitas receitas caseiras de kvass. Aqui estão apenas algumas opções sobre como fazer kvass de massa fermentada caseiro.
É necessário
- - Tostas de centeio 900 g;
- - Fermento fresco ou seco 20 gramas;
- - Açúcar em um copo;
- - Passas 70 g;
- - Água 3 litros
Instruções
Passo 1
À venda você pode encontrar biscoitos de centeio moídos prontos para fazer kvass, mas você mesmo pode cozinhá-los. Para isso, o pão de centeio deve ser seco no forno, depois embebido em água fervente em quantidade suficiente e deixado em infusão por 4-5 horas em local aquecido.
Passo 2
Em seguida, passe a solução por uma peneira, despeje o fermento previamente dissolvido na água, acrescente todo o açúcar, as passas, misture até dissolver completamente e deixe em temperatura ambiente por 12-14 horas.
etapa 3
Em seguida, o kvass deve ser filtrado, colocado em potes de vidro e colocado em local frio para infusão. Você pode beber kvass após 48 horas.
Passo 4
Depois de drenar o kvass, uma espessa massa de pão ralado permanecerá, ela pode ser usada para preparar lotes subsequentes da bebida, como massa fermentada. Para fazer isso, acrescente uma porção fresca de pão ralado e açúcar a esta massa, despeje novamente com água morna, e você não pode colocar fermento, a qualidade do kvass não vai sofrer com isso.
