O peixe magro é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas essenciais e ácidos graxos insaturados. É por isso que ela ocupa um dos lugares centrais no preparo de uma dieta ou no planejamento de uma alimentação saudável. Se quer melhorar a sua saúde, descubra como pode cozinhar o verdinho para que fique saboroso, nutritivo e saudável.
Verdinho sob um "casaco de pele" vegetal
Ingredientes:
- 1 kg de verdinho sem cabeça;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 100 g de farinha;
- 100 g de creme de leite;
- 2 pitadas de pimenta preta moída;
- sal;
- óleo vegetal;
- 30 g de endro.
Descasque as carcaças e corte as caudas. Esfregue o peixe com pimenta e sal a gosto, enrole generosamente na farinha e frite em óleo vegetal quente. Coloque o conteúdo da frigideira em um prato, coloque a louça de volta no fogão e acrescente o azeite. Pique as cenouras e a cebola descascada e refogue até ficarem macios, junte o creme de leite, salgue tudo, cozinhe por alguns minutos e retire do fogo.
Coloque o peixe em uma assadeira ou assadeira, espalhe os vegetais por cima por cima. Asse verdinho por 10 minutos a 200oC por 10 minutos. Disponha em pratos, polvilhe com endro picado e decore com arroz ou batata.
Verdinho assado inteiro
Ingredientes:
- 1 kg de verdinho eviscerado com cabeça;
- 2 limões + um quarto;
- 2 tomates;
- 4 dentes de alho;
- 30 g de salsa;
- 100 ml de óleo vegetal;
- 1 Colher de Sopa. orégano;
- 3/4 colher de chá sal.
Lubrifique uma assadeira bonita com um pouco de óleo vegetal e coloque nela o verdinho, com as barrigas para baixo, próximas umas das outras.
Corte os limões e os tomates inteiros em círculos grossos e transversais e insira-os entre os peixes. Pique o alho e a salsa, misture com o orégano e o sal e aplique nas carcaças. Regue com a mistura do óleo vegetal restante, regue com o suco de limão a partir de um quarto e leve ao forno pré-aquecido a 200oC por 20 minutos. Sirva no mesmo recipiente para mantê-lo apresentável.
Bolinhos de peixe de verdinho
Ingredientes:
- 1 kg de filé de verdinho;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 1 ovo de galinha;
- 2 fatias de pão branco;
- 40 g de creme de leite;
- 1/2 colher de chá páprica;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal;
- óleo vegetal.
Mergulhe as fatias de pão em água e esprema ligeiramente. Rale as cenouras em um ralador grosso. Moa os filés de verdinho ou no liquidificador junto com os quartos da cebola, o pão e as palhas de laranja. Misture bem a carne picada com ovo, pimenta e sal e leve à geladeira por 20 minutos.
Faça almôndegas grandes com a massa de peixe e coloque-as em uma assadeira untada. Espalhe generosamente o topo das costeletas com creme de leite e páprica misturados (para obter uma crosta bonita) usando uma escova de cozinha. Cozinhe a travessa de verdinho a 200oC por 20 minutos.
