O filé de frango é uma parte macia e macia da carcaça que não possui veias e gordura. Portanto, é a partir desta parte do frango que se recomenda preparar deliciosas almôndegas. Podem ser feitos com a adição de queijo, cogumelos ou ovos.
É necessário
- Receita 1:
- - 500 gramas de carne de frango;
- - 0,5 xícaras de farinha;
- - 2 fatias de pão branco;
- - 100 mililitros de leite fresco;
- - 2 colheres de sopa de manteiga;
- - óleo vegetal para fritar;
- - Sal e pimenta a gosto.
- Receita 2:
- - 500 gramas de carne de frango;
- - 50 gramas de pão branco;
- - 200 mililitros de leite;
- - 200 gramas de champignon;
- - 2 colheres de sopa de creme de leite;
- - 2-3 colheres de sopa de manteiga;
- - Migalhas de pão;
- - sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
A primeira receita para fazer almôndegas de frango não envolve a adição de cogumelos e outros ingredientes estranhos, por isso é ótima até mesmo para comida de bebê. Em primeiro lugar, corte algumas fatias de pão branco, coloque numa tigela e cubra com leite de vaca fresco, deixe por quinze minutos (para que o pão fique de molho). Em seguida, retire com cuidado as fatias de pão do leite.
Passo 2
Em seguida, enxágue bem a carne de frango em água corrente, retire o excesso de umidade ou seque com uma toalha de algodão. Passe o frango por um moedor de carne. Adicione o pão espremido com leite à carne picada resultante, sal e pimenta a gosto, passe novamente por um moedor de carne. Adicione algumas colheres de sopa de manteiga à massa e misture. Em seguida, é necessário formar com cuidado pequenas almôndegas com o frango picado, é melhor fazer isso com as mãos um pouco úmidas para que a carne não grude nas palmas das mãos. Passe as almôndegas na farinha peneirada, coloque em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal, frite dos dois lados até dourar. Sirva as almôndegas com purê de batata ou mingau de arroz.
etapa 3
A próxima receita para fazer almôndegas será com a adição de champignon. Se você usar uma carcaça de frango para cozinhar almôndegas, e não filetes, então você precisa lavar bem a ave, cortar a quantidade necessária de carne (sem pele) dela e passá-la por um moedor de carne duas vezes junto com o pão embebido em leite. Lave os cogumelos (champignon) e remova os resíduos e manchas escuras, pique finamente e ferva em água com sal até ficarem macios.
Passo 4
Coloque os cogumelos em uma frigideira com manteiga, acrescente a eles duas colheres de sopa de creme de leite, um pouco de pimenta do reino, cozinhe em fogo baixo por quinze a vinte minutos, leve à geladeira. Salgue e apimente o frango picado com pão, forme bolinhos com as mãos molhadas. Coloque uma colher de sopa de recheio de cogumelos no meio de cada um desses bolos (é desejável que o recheio seja grosso o suficiente), une as bordas e enrole as almôndegas na farinha de rosca. Frite em uma frigideira bem aquecida com manteiga. Como acompanhamento, você pode servir batatas cozidas, vegetais cozidos no vapor e ervilhas enlatadas.
