Com o tempero, qualquer alimento fica mais saboroso e "mais vivo". Tomate confiture, ou jam, é um tempero picante e sofisticado que tem gosto de ketchup e molho agridoce ao mesmo tempo e dá um sabor agradável aos pratos.
O conforte de tomate é um complemento insubstituível para pratos de peixe e carne, para as massas preferidas de todos, para várias sopas e apenas para sanduíches. É preparado com facilidade e rapidez e o resultado supera todas as expectativas - você pode deliciar-se com um lanche perfumado durante todo o inverno.
Para preparar o confeito de tomate, você precisa de 700 gramas de tomates vermelhos maduros, 1 xícara de açúcar granulado, 0,5 xícara de vinagre de cidra de maçã e 1 cabeça de alho. Você também precisará de 1 colher de chá de sal, pimenta da Jamaica - 6 ervilhas, pimenta do reino - 0,5 colher de chá. Algumas donas de casa acrescentam algumas maçãs azedas ao doce para dar mais sabor picante, mas isso é opcional.
Lave bem os tomates, faça uma incisão cruciforme em cada um na zona do pedúnculo e coloque-os em água a ferver. Depois de meio minuto, coloque os tomates em água fria e descasque (depois de ferver a água, isso é feito com muita facilidade).
Corte os tomates em fatias e coloque em uma panela de fundo grosso. Adicione vinagre de maçã, açúcar granulado, sal e pimenta-do-reino.
Coloque os temperos cozidos, a pimenta, o alho e a pimenta vermelha em um pano de algodão dobrado três vezes, amarre com um fio e coloque em uma panela com os tomates preparados. Coloque o tomate confitado em fogo médio e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e deixe em fogo baixo por 30-40 minutos. Durante a fervura mexa sempre com uma espátula de madeira ou teflon para que o tempero não queime.
Quando o tomate estiver pronto, retire a frigideira do fogo, retire a gaze com temperos, esprema e descarte. Prepare os potes de vidro - enxágue bem e esterilize em forno quente. Arrume o tomate não resfriado em potes quentes e enrole. É melhor guardar o tomate cozido na geladeira para evitar que o produto se estrague.
