A salada Olivier é provavelmente o prato mais do ano novo, se não houver um aperitivo tradicional na mesa, então o feriado não foi um sucesso. A maioria das mulheres tem em estoque suas próprias receitas exclusivas para as saladas favoritas de todos. Algumas donas de casa cozinham "Olivier" exclusivamente com carne cozida, outras acrescentam linguiça ou frango, e ainda outras preferem diversificar o prato com peixes. É tudo uma questão de gosto.
Se já está farto da salada Olivier preparada de acordo com a receita tradicional, fique atento aos petiscos, que lhe serão apresentados a seguir. Os pratos vão agradar aos amantes de frutos do mar, peixes vermelhos, e vão deliciar os apreciadores da clássica salada Olivier.
Salada Japonesa Olivier
O prato é preparado com bastante facilidade, não tem ingredientes inacessíveis na sua composição, mas graças ao tempero inusitado revela-se picante.
Para fazer uma salada Olivier no estilo japonês, você precisará de:
- 2 carcaças de lula de tamanho médio;
- 2 batatas grandes;
- 1 cenoura média;
- 100 g de cogumelos em conserva;
- 2 colheres de sopa. eu. maionese;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 1 colher de chá wasabi;
- 1 colher de chá vinagre balsâmico;
- Verdes opcionais.
As etapas de preparação da salada "Olivier" são as seguintes:
- Lave as batatas e as cenouras, ferva até ficarem macias, deixe esfriar, descasque, corte em cubinhos pequenos e coloque em uma tigela funda.
- Retire os cogumelos em conserva do pote, coloque em uma peneira, deixe escorrer o excesso de líquido, se necessário, corte os cogumelos em pedaços médios, não moa muito, o produto deve "ler" bem na salada.
- Ferva uma panela grande de água com gás. Mergulhe as lulas pré-lavadas no líquido borbulhante. Ferva os frutos do mar por 2 minutos. Não deixe as lulas na água por muito tempo, caso contrário, elas ficarão borrachentas. Você pode remover o produto da água fervente assim que a casca rosada tiver enrugado (claro, se você cozinhar lulas com casca).
- Esfrie as lulas, corte o produto em quadrados grandes o suficiente, misture com outros ingredientes.
- Se decidir adicionar verduras à salada Olivier, lave-a, pique o mais pequeno possível e misture com o resto dos produtos.
- Em uma tigela separada, misture o molho de soja, o vinagre balsâmico (ou sem ele), a maionese e o wasabi. Tempere a salada "Olivier" com a mistura resultante, misture bem o prato e pode servir à mesa.
Salada Olivier com Peixe Vermelho
A salada Olivier com linguiça é um prato bastante comum, mas um aperitivo com a adição de peixe vermelho é uma versão digna da mesa festiva. Para fazer uma salada com uma nova receita, você precisará de:
- 6 batatas cozidas de tamanho médio;
- 1 cenoura grande cozida;
- 5 ovos de galinha cozidos;
- 300 g de salmão ligeiramente salgado;
- 1 lata de ervilhas em conserva;
- 1 lata de azeitonas;
- 3 pequenos pepinos em conserva;
- Cebola verde, sal, especiarias e maionese opcionais.
Etapas de cozimento da salada "Olivier":
- Descasque as batatas e as cenouras, corte em cubos pequenos.
- Retire as cascas dos ovos, corte o produto em cubos médios.
- Retire as espinhas do salmão, retire a pele, se houver, corte o peixe em pedaços pequenos.
- Jogue as ervilhas em uma peneira, deixe o líquido escorrer.
- Corte os pepinos em conserva em cubos pequenos.
- Abra um pote de azeitonas e descarte-as em uma peneira para escorrer a salmoura. Corte as azeitonas em rodelas finas.
- Combine os ingredientes preparados em uma tigela, adicione a cebolinha, sal e especiarias, se desejar. Salada de tempero "Olivier" com maionese, misture. Enfeite com folhas de alface e raminhos de ervas antes de servir.
Como você pode ver, a salada Olivier pode ser preparada não só com carne, mas também com frutos do mar e peixes. Novos ingredientes dão tempero ao lanche. Experimente as duas receitas e decida como você gosta mais da salada Olivier.
