Em muitas famílias, a salada Olivier está associada aos feriados de ano novo. Provavelmente, toda dona de casa tem sua receita favorita para fazer um aperitivo. Algumas senhoras preparam um prato com salsicha, outras acrescentam carne cozida ou língua de boi à salada.
Se você está cansado da salada Olivier com linguiça preparada de acordo com a receita clássica, preste atenção nos pratos que serão descritos a seguir. Os petiscos vão surpreendê-lo com ingredientes inusitados e, ao prepará-los, ficará maravilhado com o sabor picante.
Salada Olivier com Cavala Fumada
Graças à adição de peixe defumado ao prato, a salada Olivier adquire notas picantes. Para um delicioso lanche, leve:
- 2 batatas cozidas;
- 1 cenoura cozida;
- 1 ovo de galinha cozido;
- 1 cavala defumada;
- ½ latas de ervilhas enlatadas;
- ½ maçã verde grande;
- ½ cabeças de cebola (podem ser substituídas por cebolinhas);
- sal, especiarias, ervas e maionese a gosto.
Etapas de cozimento da salada "Olivier" com cavala defumada:
- Descasque as batatas e as cenouras, corte em cubos pequenos.
- Corte as cebolas em meias argolas finas. Para remover o amargor de um vegetal, despeje água fervente sobre ele e, em seguida, água fria. Após essas manipulações, o sabor do produto ficará mais suave. Se você pegou cebolas verdes, lave-as, seque-as, corte-as em rodelas.
- Misture os ingredientes preparados em um prato fundo, acrescente as ervilhas lá, depois de escorrer a água dele.
- É hora de comer cavala. Corte o peixe com cuidado ao longo do dorso, remova a crista, remova as espinhas. Descasque a polpa da cavala, corte ou escolha com as mãos o peixe preparado, envie para uma tigela com os restantes componentes da salada.
- Lave a maçã, retire a casca, descasque o miolo e caroços. Corte a fruta em pequenos pedaços. Adicione à salada.
- Mexa o prato pronto, adicione sal e especiarias se necessário, tempere com maionese. Rale um ovo de galinha cozido por cima do aperitivo antes de servir.
Assim é preparada a salada Olivier com cavala defumada. No futuro, você pode variar a quantidade de ingredientes adicionados ao prato. Por exemplo, algumas donas de casa gostam de ter muitas batatas na salada, enquanto outras preferem sentir claramente as maçãs. É uma questão de gosto: ajuste a receita como achar melhor até obter a salada Olivier perfeita.
Salada Olivier sem ingrediente de carne
Provavelmente todo mundo sabe cozinhar salada Olivier com linguiça, mas poucas pessoas sabem fazer um aperitivo sem adicionar um componente de carne. Portanto, vamos considerar uma receita para preparar um prato magro.
Para fazer uma salada Olivier sem carne, você precisará de:
- 6 batatas cozidas;
- 1 cenoura cozida;
- 200 g de champignon fresco;
- 1 abacate
- folhas de alface ou couve chinesa - 5 folhas;
- 100 g de azeitonas sem caroço;
- 5 pickles pequenos;
- sal, especiarias a gosto;
- a maionese pode ser consumida pura ou magra.
Estágios de cozimento:
- Descasque as batatas e as cenouras fervidas em casca, corte em cubos pequenos.
- Lave os cogumelos, seque, corte. Frite os cogumelos ou ferva até ficarem macios.
- Lave o abacate, retire a casca, retire o caroço, corte a fruta limpa em rodelas.
- Retire as azeitonas do pote, deixe escorrer o excesso de líquido, corte o produto em rodelas finas.
- Lave as folhas de alface, seque, corte em tiras finas, coloque em uma tigela funda. Coloque todos os ingredientes preparados na mesma tigela. Esfrie os cogumelos antes de adicioná-los à salada. Tempere o prato com maionese e pronto.
A salada quaresmal "Olivier" tem um sabor muito invulgar, satura-se perfeitamente e pode muito bem ocupar um lugar de destaque na mesa festiva.
