Na Rússia, o bolo de Páscoa é um deleite obrigatório. Tradicionalmente cozido em forma de cilindro e decorado com esmaltes, nozes, frutas cristalizadas, flores de açúcar.
É necessário
- Para o teste:
- leite 160 ml,
- gema de ovo 4 peças,
- extrato de baunilha 1 colher de chá,
- manteiga 60 g,
- farinha de trigo 350 g,
- açúcar 80 g,
- raspas de limão 1 peça,
- sal 1, 5 colher de chá,
- fermento seco 2 colheres de chá,
- passas (embebidas durante a noite em rum) 30 g,
- damascos secos (picados finamente) 80 g,
- amêndoas picadas 70 g,
- flores de açúcar prontas,
- uma tigela ou qualquer recipiente em que a massa cresça,
- pratos de cozimento em papel.
- Para esmalte:
- açúcar de confeiteiro 100 g,
- suco de limão 1 colher de chá,
- água quente 2 colheres de chá,
- Tigela,
- bata.
Instruções
Passo 1
Combine o leite, as gemas, o extrato de baunilha, a manteiga, a farinha, o açúcar, as raspas de limão, o sal e o fermento. Sove uma massa elástica. Adicione as passas embebidas sem líquido, os damascos secos, as amêndoas. Sove bem a massa novamente. Coloque a mistura em uma tigela grande ou qualquer outro recipiente, deixe a massa crescer por uma hora e meia. Será aproximadamente o dobro.
Passo 2
Retire a massa do recipiente e amasse. dividido em porções. Coloque em formas preparadas, recheando dois terços dos pedaços, cubra com filme plástico e deixe crescer por quarenta e cinco minutos, para que o bolo fique alto.
etapa 3
Vinte minutos antes de assar, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Asse os bolos por cerca de trinta e cinco a quarenta e cinco minutos, até que fiquem dourados.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Passo 4
Enquanto os bolos estão assando, prepare a cobertura: bata o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e a água morna com um batedor em uma tigela. Bata levemente para fazer uma mistura homogênea. Despeje os bolos resfriados à temperatura ambiente com esmalte.
Etapa 5
Decore com nozes, frutas cristalizadas, granulado, flores de açúcar ou outros elementos decorativos.
