Os anéis de lula fritos na massa são considerados um dos petiscos de cerveja preferidos dos homens. Só se você decidir fazer uma festa de cerveja, prepare-se para o fato de que não haverá lula suficiente para todos. São tão saborosos que saem da mesa antes mesmo da cerveja acabar.
É necessário
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- 0,5 kg de lula
- 4 ovos
- 1 copo de cerveja
- 1,5 xícaras de farinha
- sal
- óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Limpe as carcaças de lula do filme que as cobre, remova a crista interna, corte os tentáculos, enxágue bem os tubos resultantes, seque-os com uma toalha, corte em anéis. Coloque os anéis resultantes em um guardanapo para drenar a última umidade restante.
Passo 2
Separe as gemas das claras, coloque as claras na geladeira para esfriar um pouco. Em uma tigela separada, misture as gemas com a cerveja, a farinha e o sal até formar uma massa grossa. Em vez de cerveja, você pode usar qualquer outro líquido - leite, água e até mesmo salmoura.
Mexa a massa até ficar homogêneo.
etapa 3
Retire as proteínas da geladeira, bata com a batedeira em velocidade alta até obter uma espuma estável. Misture delicadamente a espuma de proteína na massa existente.
Passo 4
Pegue os anéis de lula um de cada vez, mergulhe-os na massa e mergulhe-os em óleo fervente por 1-2 minutos. Basta esperar o momento em que a massa agarra a lula e você pode retirá-la imediatamente do óleo. Seque os anéis prontos em um guardanapo para remover o excesso de gordura deles.
