O marisco sempre foi considerado um alimento saudável. Eles são ricos em proteínas e microelementos, e os pratos feitos com eles geralmente são dietéticos. As lulas não são exóticas como mexilhões, vieiras e ouriços, e são bastante acessíveis. Você pode comprar lulas em qualquer loja. E cozinhá-los é rápido e fácil.
É necessário
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- lulas (carcaças ou filetes) - 500 g;
- farinha (algumas colheres);
- especiaria
- limão;
- ovos;
- água ou cerveja;
- óleo vegetal ou azeite.
Instruções
Passo 1
Pegue três carcaças de lula de tamanho médio (cerca de 500 g), três ovos, 125 g de farinha (algumas colheres) e 125 ml de cerveja light. Para lulas na massa, é melhor escolher carcaças de tamanho médio (cerca de 20-25 cm), então a massa não grudará dentro das argolas e as próprias argolas caberão perfeitamente na frigideira.
Passo 2
Remova a pele da lula e retire o núcleo quitinoso. Para remover rapidamente a pele das lulas, coloque-as de molho em água quente por cinco minutos. Não cozinhe por muito tempo, pois as carcaças podem ficar duras. Em seguida, pegue as lulas descascadas e mergulhe em água fervente e salgada (1 colher de sopa de sal) por dois minutos. Após o segundo cozimento, retire as carcaças das lulas, que devem diminuir de tamanho e ficar "elásticas". Retire as lulas da água fervente e corte-as em rodelas.
etapa 3
Prepare a massa.
Método um: Separe delicadamente três ovos e remova as claras. Bata-os até formar uma espuma espessa. À parte, misture três gemas com cerveja e farinha até ficar homogêneo. Despeje as claras em castelo e misture bem novamente, com sal a gosto. Segundo método: pegue cinco colheres de sopa de farinha, três colheres de óleo vegetal, meio limão e dois ovos. Bata as claras em uma espuma espessa. Dilua a farinha com um copo de cerveja ou água. Adicione o óleo e misture com as claras. Adicione o suco de limão e misture.
Passo 4
Prepare anéis de lula. Numa panela aqueça o azeite e frite as rodelas de lula, previamente mergulhadas na massa. Frite até a massa ficar "assada", retire imediatamente as rodelas e coloque-as num guardanapo. Isso permitirá que o excesso de óleo seja absorvido pelo tecido.
Frite todos os anéis e coloque-os em uma assadeira. Leve ao forno para assar até dourar.
Etapa 5
Você pode fritar os anéis de outra maneira. Ponha a frigideira no fogo e acrescente o azeite. Mergulhe os anéis de lula na massa e coloque na frigideira. Frite as lulas na massa até dourar. Em seguida, retire os anéis e coloque-os sobre um guardanapo. Isso permitirá que o excesso de óleo seja absorvido pelo tecido.
