Lentilhas Verdes Com Vegetais

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Lentilhas Verdes Com Vegetais
Lentilhas Verdes Com Vegetais
Anonim

Lentilhas verdes com legumes são um acompanhamento clássico francês que vai bem com peixes e carnes. A composição dos vegetais pode variar, por exemplo, é bom adicionar vegetais brilhantes a este acompanhamento que podem ser comidos crus (pimentão, tomate, abobrinha). Devem ser adicionados no último momento - então terão tempo para suar um pouco nas lentilhas quentes, retendo sua cor, textura e sabor.

Lentilhas verdes com vegetais
Lentilhas verdes com vegetais

É necessário

  • Para quatro porções:
  • - lentilhas verdes - 300 g;
  • - caldo de carne - 600 ml;
  • - duas cenouras, duas cebolas;
  • - dois talos de aipo;
  • - bacon - 100 g;
  • - óleo vegetal, vinagre de xerez - 50 ml cada;
  • - salsa - 20 g;
  • - pimenta moída, sal - para um amador.

Instruções

Passo 1

Frite os cubos de bacon e os vegetais (um aipo, meia cebola e meia cenoura) em uma frigideira funda. Corte os legumes grosseiramente para fritar, para que depois os pedaços possam ser facilmente retirados da frigideira.

Passo 2

Quando os legumes dourarem, acrescente as lentilhas verdes, frite por três minutos, despeje o vinagre, espere até que evapore.

etapa 3

Despeje as lentilhas com caldo de carne, leve para ferver, deixe por meia hora em fogo máximo.

Passo 4

Pique os legumes restantes finamente e frite. Retire pedaços grandes de vegetais das lentilhas, misture com aipo picado, cenoura, cebola e salsa fresca. Um acompanhamento apetitoso está pronto!

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