O destaque dessa receita é que a carne de porco é estufada com cola. A combinação peculiar de carne quente e mistura de repolho frio torna esses sanduíches simplesmente únicos.
É necessário
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- Cebola - 1 peça;
- espádua de porco - 1 peça;
- Sal e pimenta a gosto;
- pimenta chipotle em molho de adobe - 330 gramas;
- cola - 400 mililitros;
- açúcar mascavo - 2 colheres de sopa;
- pão de sanduíche - 12 peças;
- manteiga - 12 colheres de sopa;
- repolho branco - ½ cabeça de repolho;
- repolho roxo - ½ cabeça de repolho;
- jalapenos - 1 peça;
- maionese - 100 gramas;
- vinagre branco - 1 colher de chá;
- leite - 100 mililitros;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa;
- pimenta caiena - ¼ colher de chá;
- folhas de coentro - 2 xícaras.
Instruções
Passo 1
Corte a cebola em 4 pedaços. Pré-aqueça o forno a 70 graus. Tempere a carne de porco com sal e pimenta dos dois lados, coloque numa caçarola e cubra com as cebolas. Cubra com molho de adobo chipotle e 2 latas de cola. Adicione o açúcar mascavo e mexa. Cubra bem e leve ao forno por cerca de 6-7 horas, virando 2-3 vezes durante o processo de cozimento. Verifique a carne. Se a carne não se separar bem do osso, continue assando. Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela e coloque-a sobre uma tábua ou superfície de trabalho. Use dois garfos para separar a carne do osso. Jogue fora a gordura. Coloque a carne picada de volta na panela e tampe.
Passo 2
Corte o repolho e os jalapenos em rodelas finas, transfira para uma xícara e mexa.
etapa 3
Em uma xícara separada, misture o leite, a maionese, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta caiena. Despeje a mistura sobre o repolho. Mexer.
Passo 4
Cubra e leve à geladeira por 2-3 horas. Adicione as folhas de coentro antes de servir.
Etapa 5
Unte as duas metades do pão do sanduíche com óleo e panela até dourar e ficar crocante.
Etapa 6
Coloque a carne de porco desfiada, o repolho e os jalapenos na mistura cremosa sobre cada fatia. Cubra com uma segunda fatia de pão e pronto, o prato de porco está pronto!
