Existem muitas receitas de pilaf. Há um pilaf diário e um festivo, cuja preparação leva muito mais tempo. Este prato é muito saboroso e aromático, graças às especiarias.
Tempo de cozimento: 40 minutos. Você vai precisar de: 1 kg de carne (vaca ou cordeiro, você pode misturar 0,5 de carne e 0,5 de porco). 1 kg de arroz 1 kg de cebola 1 kg de cenoura Especiarias - um conjunto de especiarias para pilaf, bérberis secas Óleo vegetal a gosto Instruções: 1. Lave o arroz e mergulhe-o em água fervente com sal. Aqueça o caldeirão e despeje o óleo nele a 1 a 1,5 cm do fundo. 2. Coloque a cebola picada no caldeirão de forma que flutue sem tocar nas paredes. Caso contrário, ficará preto! Traga a cebola até dourar, mexendo delicadamente. 3. Coloque os pedaços de carne lavada e picada num caldeirão e frite com cebola no azeite. Coloque as cenouras em tiras sobre a carne. Em seguida, despeje água fervente com 2 cm de largura das cenouras. Reduza o fogo e espere até que as cenouras estejam macias. 4. Despeje 2/3 das especiarias cozidas em um caldeirão. Sal a gosto. 5. Coloque o arroz em um caldeirão, pressionando com uma colher. Coloque o restante dos temperos na superfície do arroz. Ligue o gás em capacidade total para evaporar a água restante. Mexa apenas o arroz, sem tocar nas cenouras. 6. Construa uma colina de arroz e faça alguns buracos. Em seguida, cubra o caldeirão com uma tampa e deixe em fogo baixo por 20 minutos. 7. Desligue o gás e misture bem o conteúdo do caldeirão. Dicas úteis: Não salgue a carne no início do cozimento, caso contrário, ela grudará no fundo do caldeirão.
