Os mexilhões e os pratos feitos com eles são venerados pelos gourmets de todo o mundo desde os tempos antigos. Esta iguaria, mencionada em registos que remontam a 150 anos AC, no entanto, não abre mão da sua posição de destaque entre os apreciadores de marisco hoje devido ao seu sabor muito delicado e requintado. Além disso, os mexilhões são um depósito completo dos mais valiosos nutrientes, oligoelementos e vitaminas. E em termos de teor de proteína, os mexilhões são quase duas vezes mais altos do que um produto rico em proteínas, como um ovo de galinha. Mas, ao mesmo tempo, o conteúdo calórico dos mexilhões é bastante baixo - em cem gramas de comida há apenas 75 kcal (para comparação: em um ovo - 85 kcal). O que os torna convidados ainda mais desejáveis, mesmo na mesa de dieta.
É necessário
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- 18-20 grandes mexilhões vivos,
- 3 tomates grandes maduros
- 2-3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sobremesa de manteiga
- 1/4 xícara de suco de maçã
Instruções
Passo 1
Lave bem os mexilhões, retire a areia e a barba que saem do vão entre as venezianas. Coloque-os em uma panela com água fervente. Remova os mexilhões quando suas conchas estiverem abertas. Descarte qualquer marisco não aberto.
Abra as pias, remova a faixa vazia.
Passo 2
Derreta a manteiga em um prato antiaderente ou em uma panela de fundo grosso. Passe o alho pelo alho ou rale no ralador fino. Refogue o alho por um minuto ou até dourar levemente. Lave os tomates, escalde com água fervente. Após escaldar, despeje imediatamente sobre água fria, retire a casca e pique finamente. Adicione os tomates, o molho de soja e o suco de maçã à manteiga derretida em uma panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio por dois minutos. Leve para ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 5 minutos.
etapa 3
Adicione os mexilhões preparados e cozinhe em fogo baixo, tampado por 5 minutos. Sirva quente, com o molho que você cozinhou e meio limão.
