Maslenitsa é seguido pela Grande Quaresma - o mais longo e rigoroso jejum ortodoxo do ano. Na hora de compor um cardápio enxuto, recomenda-se dar preferência não só a pratos fartos, mas também a pratos variados e saudáveis que fornecem ao corpo todas as substâncias necessárias.
Receitas da Quaresma: Torta de Mel e Pera
Nos dias da Quaresma, quando algum produto de origem animal é excluído da dieta, pode-se assar um bolo perfumado em óleo vegetal sem ovos.
Ingredientes necessários:
- 4 peras;
- 200 g de açúcar granulado;
- 100 g de nozes sem casca;
- 200 ml de água;
- 150 g de óleo vegetal;
- 50 g de mel;
- 5 g de ácido cítrico;
- 5 g de bicarbonato de sódio;
- 400 g de farinha de trigo;
- canela em pó - a gosto.
Método de cozimento:
Despeje o açúcar granulado em uma tigela e cubra com água fervida. Em seguida, adicione óleo vegetal e mel. Misture bem - o mel e o açúcar devem se dissolver. Adicione o refrigerante, uma pitada de canela em pó, ácido cítrico e nozes descascadas à mistura resultante, depois de moê-los em um moedor de café. Enquanto mexe, adicione a farinha - a consistência da massa ficará como creme azedo espesso.
O consumo regular de canela com mel ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
Descasque as peras, retire o caroço e corte em cubos.
É melhor escolher para a torta peras fortes, não maduras demais, caso contrário, darão muito suco e a massa não assará.
Misture as peras na massa. Unte uma assadeira com óleo vegetal e espalhe a massa. Pré-aqueça o forno a 200C e coloque a torta por 30 minutos. Esfrie o bolo acabado e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Receitas magras: salada de feijão vermelho com pepino
Ingredientes necessários:
- 300 g de feijão vermelho;
- 50 g de cebolinha;
- 50 g de óleo vegetal;
- 1 cebola;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha de trigo;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre;
- 3-4 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de verduras de endro;
- 2 pepinos frescos ou em conserva;
- pimenta vermelha moída;
- sal.
Método de cozimento:
Separe o feijão, enxágue, deixe de molho por 6-8 horas em água fria e enxágue novamente. Em seguida, ferva até ficar macio, esfrie e escorra.
Os pratos de feijão vermelho são especialmente populares nas cozinhas georgiana, armênia, azerbaijana e latino-americana.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite nela a cebola picada. Descasque os pepinos e corte também em cubos. Pique as verduras bem lavadas. Transfira o feijão para uma tigela grande, acrescente a cebola frita (junto com o óleo), os pepinos, as ervas, o alho amassado e o vinagre. Tempere com sal, pimenta e mexa. A salada de feijão vermelho também pode ser servida como um prato separado.
