Muitos adultos e crianças adoram batatas fritas, mas os aditivos alimentares que contêm tornam este produto muito prejudicial para o corpo. Mas não se aborreça, pois batatas fritas deliciosas e naturais podem ser feitas em casa.
Os chips comprados em lojas são oferecidos em diferentes sabores, e tudo porque eles usam corantes, sabores e outros aditivos prejudiciais em sua produção. Mas às vezes você realmente quer mimar a si mesmo ou a seu filho com batatas fritas. Portanto, a “produção doméstica” vem em seu socorro, permitindo que você cozinhe chips com as próprias mãos a partir de produtos naturais.
O processo de fabricação de chips é bastante simples. Para isso, a cozinha deve ter os seguintes produtos:
- 3 batatas grandes;
- 2 colheres grandes de vinagre;
- óleo de colza ou amendoim - dois litros;
- sal a gosto.
Primeiro, descasque as batatas e corte-as em rodelas finas de 2 a 3 milímetros de espessura. Batatas devem ser lavadas em água fria e embebidas em água fria até que sejam necessárias. Separadamente, você precisa pegar dois litros de água e despejar vinagre, depois coloque a mistura no fogo e leve para ferver. A batata, cujo líquido foi previamente drenado, deve ser colocada em água fervente com vinagre e fervida por três minutos. Em seguida, escoe a água da panela e coloque com cuidado as batatas em uma assadeira coberta com papel toalha. Em seguida, a assadeira deve ser levada ao forno por cinco minutos para secar as rodelas de batata. Para secar as batatas com mais eficiência, vire-as várias vezes no forno ao contrário. Enquanto as batatas secam no forno, é preciso fazer o azeite. Deve ser despejado em uma frigideira funda e grande e colocado no fogo para aquecer.
Para determinar a temperatura correta para o óleo na panela, você precisa jogar um pequeno pedaço de pão nela. Se ficar rosado e dourado, então o óleo está na temperatura correta, se a peça escurecer imediatamente, o óleo está superaquecido.
Depois de determinada a temperatura correta do óleo, é necessário colocar um terço das batatas nele e continuar a fritar por cinco minutos, mexendo constantemente as batatas com uma escumadeira ou uma peneira de malha fina - isso removerá todas as bolhas de ar do óleo. Em seguida, coloque os chips fritos em um recipiente grande, coberto com papel-toalha, polvilhe com sal e sacuda para que o sal seja distribuído por igual nas batatas.
Vale lembrar que as fatias de batata menores cozinham mais rápido do que as fatias grandes, por isso precisam ser removidas do óleo um pouco mais cedo. E a melhor opção seria fazer inicialmente todas as fatias do mesmo tamanho. Depois que as toalhas de papel absorverem todo o óleo em excesso das batatas fritas, coloque-as em uma travessa e comece a fritar o restante das batatas.
Batatas fritas prontas podem ser polvilhadas com vários temperos, páprica, queijo ralado ou alho - tudo depende do gosto individual.
Batatas fritas são servidas imediatamente após o cozimento ou quando estão completamente frias. Como você pode ver, em um curto espaço de tempo, você pode preparar batatas fritas deliciosas que não só serão mais saudáveis do que as armazenadas, mas também mais lucrativas no preço.
