A abobrinha é um vegetal bastante versátil. Pode ser frito, estufado, assado. Da polpa da abobrinha, você pode preparar sopas aromáticas amassadas, deliciosas panquecas ou caçarolas. Mas este vegetal simples também é adequado para preparar um prato mais exótico para uma mesa festiva - a abobrinha oriental.
Abobrinha oriental: ingredientes
Este é um prato ligeiramente invulgar, muito delicado e aromático. Seu recheio lembra vagamente o pilaf, que é cozido na Ásia Central. Para preparar este prato de abobrinha, você precisa levar:
- 25 gramas de cuscuz;
- ½ colher de chá de manteiga;
- 1 abobrinha pequena;
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido (ou meio limão);
- 1 tomate médio;
- 3 pedaços de damascos secos;
- 1 talo de cebolinha;
- folhas de salsa;
- 1 colher de sopa de amêndoas;
- 1 ovo cru (gema);
- 1 colher de chá de azeite;
- Pimenta-caiena;
- sal.
Todos os produtos são projetados para uma porção.
Cozinhando abobrinhas orientais com cuscuz, damascos secos, amêndoas e pimenta caiena
Na primeira fase do cozimento, você vai precisar misturar o cuscuz com 50 ml de um pouco de água com sal, levar ao lume e deixar ferver uma vez. Depois, é preciso retirar imediatamente o cuscuz do fogo e deixar por 5 minutos para que o cereal inche. Pegue um garfo, acrescente a manteiga e misture tudo.
Uma pequena abóbora deve ser lavada e cuidadosamente cortada ao meio no sentido do comprimento. Depois segue-se com uma colher de chá com muito cuidado para não danificar as delicadas paredes da abobrinha, selecione a polpa e pique-a em pequenos cubos. Em seguida, você precisa polvilhar as metades da abobrinha com suco de limão.
Você também pode ralar a polpa de abobrinha grosseiramente. Nesse caso, a massa ficará muito suculenta. Você terá que espremer um pouco e escorrer o excesso de suco.
Os tomates médios devem ser lavados e cortados em cubos, e as penas da cebola verde cortadas em rodelas. Você também precisará cortar os damascos secos em pedaços e adicionar aos tomates e cebolas. A salsa também precisa ser lavada e picada.
Misture a abóbora, o tomate, uma colher de sopa de salsa picada, as amêndoas e o cuscuz em uma tigela separada. Separe a gema do ovo e adicione ao recheio geral. Misture todos os ingredientes, sal e tempere com pimenta caiena.
Em vez de cuscuz, pode-se usar arroz comprido, só que precisa ser fervido de antemão até estar quase cozido.
Agora é a vez de rechear as metades das abobrinhas preparadas. Coloque a carne picada em uma lâmina no recesso resultante e polvilhe o prato com azeite. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e leve ao forno a abobrinha recheada por meia hora.
A abobrinha acabada pode ser decorada com ervas frescas. Você também pode servir molho de creme azedo com eles. Se desejar, o creme de leite pode ser substituído por iogurte com alho. O prato tem um aspecto elegante e saboroso, pode decorar uma festa festiva.
