Carpaccio de aipo e toranja é definitivamente um prato gourmet que você vai gostar. Vale a pena experimentar este aperitivo, que os hóspedes ou as famílias podem apreciar. Além disso, o carpaccio pode ser usado como uma refeição dietética.
É necessário
-
- raiz de aipo (2 peças);
- toranja (2 peças);
- talo de aipo;
- raminhos de rúcula;
- algumas folhas de estragão;
- Pimenta;
- sal;
- azeite.
Instruções
Passo 1
Descasque o aipo. Corte-o em fatias muito finas, como normalmente faria para picar todos os ingredientes para um carpaccio. Você pode usar um ralador de bandolim especial para essa finalidade.
Passo 2
Corte as toranjas, descasque todas as fatias, partições e sementes de todas as fatias e corte cada uma ao meio, tornando-a fina. Esprema o suco de toranja em uma tigela grande. Adicione um pouco de azeite ao suco, sal e pimenta a gosto. Misture tudo bem. Coloque o aipo picado no mesmo lugar e agite bem, mexendo. Deixe o molho na geladeira por cerca de 10-15 minutos.
etapa 3
Em um prato grande, cubra cuidadosamente com aipo picado no molho, uma fileira de talos de aipo suculentos em fatias finas, espalhe fatias finas de toranja por cima, decore com folhas de estragão e rúcula por cima. Polvilhe os ingredientes levemente com a mistura de toranja. Quem não gosta do sabor amargo da toranja pode usar pomelo (metade da fruta é suficiente para um prato).
Passo 4
Leve "ao serviço" a receita de uma salada light de aipo e toranja, perfeita para descarregar depois de uma festa festiva (é leve, vitaminada e refrescante). Este prato é frequentemente usado no menu da Quaresma.
Etapa 5
Para a salada, prepare os seguintes alimentos: uma toranja grande, talos de aipo fresco, maçãs verdes. Para o tempero, prepare o molho de soja, o mel, o azeite e o feijão de mostarda (será necessário misturar bem). Ou outra opção de molho: Combine o molho de soja, a mostarda francesa e a maionese. Todos os ingredientes são ingeridos na proporção de 1: 1.
Etapa 6
Corte todos os alimentos em rodelas finas, arrume num prato e cubra com um dos molhos preparados. O molho de carpaccio de aipo e toranja vai deixar você ainda mais apetitoso.
