Compotas são decocções de frutas frescas, secas ou congeladas ou bagas, fervidas em água ou em calda de açúcar, são muito saborosas e saudáveis, pois retêm grande quantidade de vitaminas e nutrientes.
É necessário
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- Bagas ou frutas
- açúcar
- agua
- frigideira
- especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Independentemente de quais frutas ou bagas a compota será preparada, primeiro cozinhe a calda. Os ingredientes são calculados da seguinte forma: se as bagas ou frutos estiverem azedos, coloque 200 gramas de açúcar por 1 litro de água. Se as bagas forem doces, 150 gramas de açúcar por litro de água serão suficientes. Leve a calda para ferver e certifique-se de que o açúcar está completamente dissolvido na água.
Passo 2
Em seguida, prepare a fruta ou bagas. Retire as sementes das maçãs, pêras ou marmelos, enxágue e corte em rodelas. Separe primeiro os frutos silvestres densos (cerejas, groselhas, cerejas doces), depois lave, retire os talos, se necessário, coloque na calda quente e deixe ferver. Separe os frutos silvestres (framboesas, morangos), coloque em vasos e cubra com calda morna. Estas bagas não são fervidas. Lave as ameixas, corte-as ao meio, retire as sementes e deite na calda a ferver.
etapa 3
Se você cozinhar compotas de frutas secas, lembre-se de que elas são colocadas em uma determinada seqüência. Primeiro, separe também os frutos secos, lave bem, separe por composição e leve a calda para ferver. Em seguida, coloque as peras primeiro, ferva-as por alguns minutos, depois acrescente as maçãs, cozinhe por mais alguns minutos e no final coloque as ameixas, os damascos secos e as passas.
Passo 4
Para melhorar o sabor da compota, acrescente um pouco de vinho. Cascas de frutas cítricas (limão ou laranja) também melhoram o sabor, mas certifique-se de retirá-las no final do cozimento para que não adicionem amargor excessivo à compota. Para realçar o sabor, adicione nozes ou especiarias (baunilha, canela) à compota.
