A cerveja sem álcool praticamente não difere de uma bebida comum em seu sabor. Além disso, os ingredientes para seu preparo são semelhantes. A principal diferença está no processo de fabricação. A tecnologia para a produção de cerveja sem álcool é muito mais complexa.
Instruções
Passo 1
A primeira etapa na produção de cerveja sem álcool é a imersão dos grãos de cevada, que são posteriormente aquecidos a uma determinada temperatura. Dessa forma, obtém-se o malte, que é a base de qualquer tipo de cerveja.
Passo 2
O malte é seco, bem moído e misturado ao lúpulo. Nesta fase, obtém-se um mosto especial que, depois de misturado com a levedura, inicia o processo de fermentação.
etapa 3
Existem várias maneiras de fazer cerveja sem álcool. Para evitar a formação de álcool durante o processo de fermentação, este procedimento é especialmente interrompido. Isso é feito diminuindo drasticamente a temperatura de aquecimento. Após tal recepção, a cerveja é cuidadosamente filtrada.
Passo 4
O segundo método para fazer cerveja sem álcool é remover o álcool de uma bebida normal já preparada. Neste caso, um método de evaporação completo é usado. A cerveja é aquecida a 60 graus, que se transforma em refrigerante.
Etapa 5
A remoção do álcool pode ser realizada por destilação a vácuo ou evaporação convencional. Observe que o sabor da futura bebida depende da tecnologia selecionada. Ao usar a destilação, é quase impossível distinguir a cerveja de uma variedade light comum, no segundo caso, há um gosto residual bastante distinto.
Etapa 6
A tecnologia mais cara e trabalhosa para a produção de cerveja sem álcool é o método de membrana. É realizado por meio de membranas especiais denominadas diálise e osmose. Esses componentes, quando adicionados à cerveja normal, quebram gradativamente o álcool, transformando a bebida em uma variedade não alcoólica.
Etapa 7
A cerveja é considerada uma das bebidas mais populares do mundo. É por isso que os fabricantes estão constantemente desenvolvendo novas tecnologias para sua produção, oferecendo aos consumidores variedades completamente novas. Alguns deles usam tipos especiais de fermento para fazer cerveja sem álcool.
