Como Cozinhar Grayling

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Como Cozinhar Grayling
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Anonim

Grayling é um peixe carnudo e gordo da família do salmão. Você pode fazer ótimos lanches com ele, assar com vegetais e molhos. E o filé grayling é perfeito para experimentos culinários ousados.

Como cozinhar grayling
Como cozinhar grayling

É necessário

    • Para a primeira receita:
    • grayling;
    • sal;
    • Pimenta preta da terra;
    • gemas;
    • manteiga;
    • suco de limão;
    • alcaparras;
    • salsa.
    • Para a segunda receita:
    • filé de grayling;
    • nata;
    • alho;
    • sal;
    • manteiga;
    • maionese;
    • tomates.
    • Para a terceira receita:
    • filé de grayling;
    • tomates;
    • abobrinha;
    • sal;
    • Pimenta;
    • cebola;
    • óleo vegetal;
    • leite;
    • ovo;
    • queijo;
    • especiarias de peixe.

Instruções

Passo 1

Faça grayling em molho de alcaparras. Para isso, corte 600 gramas de peixe em porções, sal, polvilhe com pimenta-do-reino e transfira para uma panela. Despeje em dois copos de água fria e leve ao fogão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Pegue 3 gemas cruas e misture com 4 colheres de sopa de água fria, acrescente 2 colheres de sopa de manteiga, mexa e aqueça até engrossar no fogo mais baixo, mas não deixe ferver.

Passo 2

Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão, 100 gramas de alcaparras ao molho e mexa. Coloque o peixe cozido numa travessa, regue com o molho e decore com salsa. Ferva a couve-flor para fazer um acompanhamento.

etapa 3

Para o lanche, marinada com 200 gramas de creme de leite, quatro dentes de alho passaram por uma prensa e 1 colher de chá de sal. Deixe marinar 8 filetes de peixe nesta mistura. Depois de uma hora, frite o peixe na manteiga até dourar.

Passo 4

Misture 100 gramas de maionese com 3 dentes de alho picados. Espalhe a mistura de maionese em um lado de cada filé. Coloque as rodelas de tomate por cima e enrole os filés em pãezinhos e prenda as pontas com palitos.

Etapa 5

Asse o grayling com legumes. Para fazer isso, corte 600 gramas de filé em pedaços pequenos. Corte dois tomates grandes e uma abobrinha em círculos. Coloque todos esses ingredientes em uma assadeira, alternando entre filés e vegetais, e tempere com sal e pimenta.

Etapa 6

Pique 2 cebolas médias o mais finamente possível e refogue em óleo vegetal até que estejam douradas. Coloque a cebola por cima do peixe e dos legumes. Em uma tigela separada, combine 150 gramas de leite, um ovo, 50 gramas de queijo ralado e seus temperos de peixe favoritos. Despeje a mistura em uma forma e leve ao forno a 180 ° C por meia hora.

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