Em casa - um prato oriental muito saboroso. Existem muitas receitas de dolma, com diferentes tipos de carne, embora tradicionalmente seja cozinhada com borrego. Hoje vamos considerar uma receita com carne picada de sua escolha.
É necessário
- - 500 gramas de carne picada;
- - 300 gramas de folhas de uva em conserva;
- - 2 cebolas;
- - 3/4 xícara de arroz;
- - um copo de purê de tomate;
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 2 ovos de galinha;
- - 1 pimentão;
- - 2, 5 copos de caldo;
- - sal, pimenta, especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare a carne picada. Para isso, é necessário limpar a carne de tiras, excesso de gordura e veias. Passe a carne e 1 cebola em um moedor de carne. Adicione 1 ovo de galinha, sal, pimenta e outras especiarias a gosto na carne picada.
Passo 2
Ferva o arroz em 1 litro de água até ficar macio. Jogue em uma peneira, coberta com gaze, deixe deitar para que o excesso de água se esgote.
etapa 3
Descasque outra cebola, corte ao meio rodelas. Prepare pimentas e outros temperos a gosto.
Passo 4
Adicione a cebola ao arroz. Adicione a carne picada pronta, outro ovo e óleo vegetal aqui.
Etapa 5
Retire as folhas em conserva do pote, deite fora o excesso de água com cuidado para não as danificar. Coloque em uma mesa ou tabuleiro.
Etapa 6
Coloque um pouco de carne picada no meio de cada folha de uva (dependendo do tamanho das folhas, de 1 colher de chá a 1 colher de sopa). Não coloque muita carne picada na alma, caso contrário a folha pode quebrar ao embrulhar.
Etapa 7
Enrole a carne picada nas folhas, primeiro fechando a beleza nas laterais e, em seguida, embrulhe cada folha junto. Dolma não deve ser muito grande, com cerca de 5 centímetros de comprimento e 1-2 centímetros de diâmetro. O tamanho irá variar dependendo do tamanho das folhas.
Etapa 8
Coloque várias folhas no fundo da tigela multicooker, mesmo as danificadas. Isso é feito para que o dolma não queime.
Etapa 9
Misture o caldo com o purê de tomate, adicione sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto. Misture tudo.
Etapa 10
Coloque o dolma em uma tigela multicooker, apertado o suficiente para que as folhas da uva não se desenrolem durante o processo de cozimento. Despeje o dolma com a mistura que recebi.
Etapa 11
Cubra o dolma com uma placa funda, de diâmetro adequado. O prato deve pressionar e não deixar o dolma flutuar, caso contrário as folhas da uva vão se desdobrar.
Etapa 12
Defina o modo "Quenching" na multicooker por 40-60 minutos, feche a tampa e deixe até o sinal de desligamento.
Etapa 13
Sirva o dolma quente, com creme de leite ou qualquer outro molho a gosto.
