Dom Perignon hoje não é apenas uma marca bem conhecida de vinhos espumantes. Este é, antes de tudo, um sinal de luxo e prosperidade. O famoso champanhe, elaborado de acordo com as receitas únicas do abade francês, surpreende pelo seu sabor e aroma requintados.
Dom Perignon é um champanhe de elite que se tornou uma lenda entre os vinhos espumantes. A sua presença na mesa é um sinal de riqueza, luxo e pertença à “nata” da sociedade. A primeira garrafa de champanhe foi lançada em 1921, mas o nome da marca está associado a eventos anteriores.
O criador da bebida foi o economista da Abadia de Hauteville - Pierre Perignon. Apesar de sua posição, ele era uma pessoa bastante respeitada e gozava de um merecido prestígio. A forma como lidou com o processo de vinificação, dos vinhedos ao engarrafamento, era digna do que o economista médio chamaria de cavalheiro.
A Grande Revolução Francesa afetou a notória abadia, e todas as propriedades de Pierre foram confiscadas pelas autoridades e os vinhedos foram comprados pela empresa Moët & Chandon. Muitos anos depois, as receitas de Pierre Perignon se tornaram uma fonte de inspiração para os criadores do champanhe de elite. E em sinal de respeito ao enólogo econômico, o espumante passou a levar seu nome.
Vinho Perignon Explosivo
Na verdade, Pierre não foi o descobridor da bebida espumante, porque tal vinho já havia sido produzido antes. No entanto, Perignon foi capaz de alcançar resultados significativos em domar a natureza explosiva da bebida e criar a receita perfeita de champanhe.
Para conseguir um champanhe realmente saboroso, o abade-economia misturou uma grande variedade de castas e recebeu uma bebida surpreendente com um sabor original. Perignon teve a ideia de engarrafar vinho espumante, ao invés de armazená-lo em barris que estouram constantemente sob a pressão do champanhe.
Como uma lenda nasce
Por algum tempo, o destino de uma marca conhecida não era muito ideal, e isso estava associado a dois fatores:
o início da Grande Depressão;
a introdução da "Lei Seca" na América.
O primeiro lote de champanhe Dom Pérignon Prestige Cuvee foi apresentado ao público em 1921. No entanto, ele só apareceu à venda 15 anos depois. No Velho Mundo, ele foi apresentado à bebida pelos britânicos. E apenas um ano depois, mais de cem caixas deste champanhe foram para o tribunal público no exterior. Foi então que se decidiu, finalmente, iniciar a produção da bebida em escala industrial e fixa.
No difícil período do pós-guerra, esta foi uma decisão séria e verdadeiramente arriscada. Apesar das crescentes tensões no campo da política e da proibição da venda de álcool, Robert-Jean de Vogue estava convencido de que as pessoas ricas sempre pagariam um preço alto pelo álcool de elite. E aquele champanhe Dom Perignon era digno de ser chamado de o melhor, ninguém duvidava. Portanto, não é de se estranhar que a bebida tenha se tornado uma marca e a fabricante tenha recebido reconhecimento mundial.
