Os benefícios da cevada foram comprovados por cientistas. Este cereal é rico em vitaminas e aminoácidos. Mas as pessoas comuns subestimam a utilidade e o sabor da cevada; além disso, o mingau adicionará alguma variedade aos cafés da manhã ou jantares.
Ingredientes:
- Cevada pérola - 450-500 g;
- Cebola Bulbo - 2 pcs;
- Polpa de carne - 300 g;
- Cenouras - 1 pc;
- Pasta de tomate ou tomate fresco - para temperar;
- Sal, folhas de louro.
Preparação:
- A cevada pérola deve ser embebida em água e deixada durante a noite, depois escorra e despeje água fresca. Cozinhe o mingau com o cereal embebido, salgando previamente. A cevada é cozida por muito tempo em fogo baixo com fervura baixa, você precisa adicionar um pouco de água constantemente se ferver.
- Lave a carne e corte em pedaços pequenos. Descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos. Lave as cenouras da sujeira e rale em um ralador grosso. Despeje o óleo vegetal em uma assadeira e frite a cebola até dourar. Em seguida, adicione as cenouras à cebola e misture.
- Quando as cenouras darem cor, acrescente pedaços de carne aos vegetais e despeje meio copo de água. Cozinhe a carne até ficar macia e, quando ficar macia, abra a tampa e deixe o líquido evaporar. Em seguida, adicione um pouco de óleo e doure a carne um pouco.
- Adicione o tomate picado ou a pasta de tomate à carne frita e mexa. Frite por mais alguns minutos, depois adicione água e coloque o mingau de cevada na carne. Misture o mingau com a carne e cozinhe em fogo muito baixo por mais 15 minutos.
- No final do processo de definhamento, adicione a folha de louro ao mingau, literalmente por 2 a 3 minutos, e retire a lavrushka.
- Sirva o mingau em pratos porcionados quentes, polvilhado com endro ou salsa.
