O rolinho de repolho é um prato delicioso e leve que você não tem vergonha de presentear os mais queridos convidados. Geralmente são preparados com recheio de carne, mas você pode colocá-los neles e simplesmente com arroz e legumes.
É necessário
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- repolho branco - 2 kg;
- carne picada - 500 g;
- arroz - 100 g;
- cenouras - 2 peças;
- cebolas - 2 peças;
- óleo vegetal - 150 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- salsa;
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare as folhas de repolho. Corte o máximo possível de talos da cabeça para facilitar a separação das folhas. Em seguida, mergulhe a cabeça do repolho em água fervente e levemente salgada.
Passo 2
Assim que as folhas estiverem mais macias, corte cuidadosamente cada uma da base e retire da água. A regra principal neste caso é não digerir, caso contrário, eles ficarão com consistência aquosa e nada saborosos.
etapa 3
Se a nervura do meio da folha estiver muito dura, corte-a por dentro com uma faca, tomando cuidado para não danificar a folha. Isso tornará mais fácil enrolar os rolos de repolho e torná-los mais macios.
Passo 4
Faça o recheio. Ferva o arroz até a metade em água com sal, misture com a carne picada e acrescente sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
Frite as cebolas em rodelas e as cenouras numa frigideira. Quando eles ficarem dourados, adicione um pouco de pasta de tomate e dilua com água. Ferva os alevinos por 5 minutos e desligue.
Etapa 6
Enrole a carne picada em folhas de repolho. Coloque uma pequena quantidade de recheio na folha, o mais próximo possível da base. Dobre com cuidado a base da folha, depois os dois lados e, em seguida, dobre-a transversalmente.
Etapa 7
Pré-aqueça uma frigideira funda, despeje um pouco de óleo vegetal nela e coloque os rolinhos de repolho. Cozinhe por 3 minutos de cada lado.
Etapa 8
Coloque os rolinhos de repolho em uma panela, acrescente a massa de legumes torrada e cubra tudo com água. Deve haver o suficiente para cobrir o repolho recheado, mas não mais.
Etapa 9
Leve os rolos de repolho para ferver e cozinhe por 10 minutos. Coloque em tigelas, decore com salsa picada e sirva com creme de leite.
Etapa 10
Folhas de uva ajudam a adicionar tempero aos rolos de repolho recheados. Não é necessário fervê-los, basta lavá-los bem, embrulhar a carne picada neles e cozinhar conforme descrito acima. O repolho recheado não ficará pior.
