Os cheesecakes são um prato popular que pode ser consumido ao pequeno-almoço, ao almoço ou ao jantar. No entanto, apesar da aparente simplicidade da receita padrão, algumas dificuldades podem ser encontradas no processo de prepará-los.
Receita Syrniki
As receitas de cheesecake são imensas, pois cada dona de casa tem seus próprios requisitos para o prato acabado: alguém gosta de deixá-los mais doces, alguém gosta do sabor rico do queijo cottage e alguém prefere que tenham gosto de panqueca.
No entanto, todas essas receitas possuem parâmetros comuns, sendo que o principal deles é a lista de ingredientes utilizados. Deste modo, apesar do seu nome, os cheesecakes não contêm queijo, mas são preparados com base no queijo cottage. Para 500 gramas deste produto, de acordo com a receita clássica de cheesecake, é necessário colocar de meia a 3/4 xícara de farinha, 2 colheres de açúcar, 1 ovo, uma pitada de sal e um pouco de manteiga.
Primeiro, o queijo cottage que você deseja usar para fazer cheesecakes deve ser amassado em uma tigela separada e, em seguida, adicione o restante dos produtos a ele. Depois, enrole uma salsicha da massa resultante e corte-a em arruelas de aproximadamente a mesma espessura. Eles são mergulhados em farinha e enviados para uma frigideira para fritar em óleo por 3-5 minutos de cada lado.
Razões para falhas na cozinha
Apesar da aparente simplicidade da receita, muitas donas de casa se depararam com o fato de que é bastante difícil conseguir um syrniki perfeito. O problema mais comum a esse respeito é a situação em que as arruelas formadas simplesmente se desfazem durante o processo de cozimento.
A razão para este problema é devido à quantidade insuficiente de farinha adicionada à massa. O fato é que a receita padrão se concentra na natureza específica da coalhada usada - nem muito molhada, nem muito seca. Portanto, se você usar uma coalhada mais úmida, a quantidade de farinha oferecida pode não ser suficiente para formar uma massa suficientemente densa.
Portanto, durante o processo de preparação, é necessário controlar de forma independente a consistência da massa resultante, não dependendo inteiramente das proporções dadas na receita. Portanto, a massa finalizada deve ser densa, elástica e não grudar nos dedos. Se, depois de adicionar todos os ingredientes à massa e misturá-los bem, você sentir que a massa é fina, gruda nas mãos ou escorre um líquido, adicione um pouco mais de farinha.
Ao mesmo tempo, deve-se adicionar a farinha à massa aos poucos, até obter a consistência desejada: se assim for, obterá excelentes cheesecakes que manterão bem a sua forma. Só depois disso você pode começar a formar e assar cheesecakes.
