O espargo de soja é um prato nacional na China. Este produto semi-acabado nada tem a ver com a fábrica com o mesmo nome. O produto é feito de leite de soja. O nome correto para espargos de soja é fuju.
Características de cozinhar fuju
Os espargos de soja são ricos em proteínas e aminoácidos. Portanto, este produto é especialmente bom para vegetarianos. Fuzhu é útil para a prevenção de doenças cardiovasculares e oncológicas, osteoporose. No entanto, você não deve se deixar levar pelos aspargos de soja. Afinal, seu uso excessivo pode contribuir para o aparecimento de doenças pancreáticas.
Mergulhe os aspargos de soja por um tempo em água fria antes de cozinhar. Para fazer o produto amolecer mais rápido, você pode prepará-lo em água fervente. A oferta de pratos fuju é bastante vasta: sopas, pratos principais, snacks. Os espargos de soja podem ser fritos e cozidos no vapor.
O Fuzhu apresenta um sabor excelente quando frito. Para preparar o prato, você precisará de 100 gramas de aspargos de soja secos, 1 cenoura, 1 cebola, 2-3 dentes de alho, 50 gramas de óleo vegetal, 1 colher de sopa. molho de soja, pimentão vermelho e preto, coentro.
Primeiro, mergulhe os aspargos de soja em água fria por 4-5 horas. Ao mergulhar em água fervente, 2 horas são suficientes. A água deve cobrir completamente os aspargos. Os aspargos embebidos ficarão mais brancos e seu tamanho aumentará 1,5-2 vezes. Após a imersão, enxágue os alimentos e corte em cubos. Agora descasque as cebolas e as cenouras, corte tudo em tiras. Frite as cenouras e as cebolas em óleo vegetal. O prato só vai se beneficiar se você adicionar feijão verde na hora de fritar. Quando a cenoura e a cebola estiverem douradas, acrescente os aspargos, o sal e mexa. Reduza o fogo e cozinhe os aspargos por mais 5 minutos. Agora tempere o prato com especiarias, ervas, adicione o molho de soja. Feche a tampa e deixe a panela no fogo por mais 5 minutos para embeber os aspargos com o aroma de ervas e especiarias. O prato está pronto! Sirva com arroz.
Não se surpreenda se o molho e as cenouras derem aos aspargos uma cor ligeiramente diferente. Se você adicionar 1 colher de sopa parcial de vinagre no final do cozimento, poderá armazenar o fuju com segurança na geladeira por 3-4 dias.
Saladas para a mesa festiva
Para fazer uma salada maravilhosa, você precisará de 100 gramas de aspargos, 1 lata de feijão branco enlatado, 150 gramas de queijo Lambert, 2 tomates, 2 colheres de sopa. molho de soja, maionese. Para temperos, leve assa-fétida, pimenta-do-reino e pimenta vermelha.
Mergulhe os aspargos de soja até ficarem inchados. Em seguida, corte e ferva em água salgada. Os aspargos só devem ferver um pouco. Coloque o fuju em uma peneira e deixe a água escorrer. Agora, o aspargo precisa ser conservado, pois por si só não tem gosto. Coloque os temperos no molho de soja e mergulhe os aspargos na mistura. Verifique a prontidão para o sabor: o produto deve estar completamente saturado com o molho e saboreá-lo. Em seguida, corte os aspargos em pedaços pequenos e coloque em um prato. Cubra o prato com maionese. Abra o feijão enlatado, escorra a água e coloque o feijão sobre os aspargos. Unte o prato com maionese novamente. Passe o queijo num ralador grosso, coloque sobre o feijão e cubra com a maionese. Faça a última camada com tomates picados. Deixe a salada descansar por 4 horas e depois sirva.
Para salada de aspargos de soja com pepino, tome 200 gramas de aspargos, pimenta, 1 pimentão, 1 tomate, 1 pepino, 30 ml de óleo vegetal, 10 ml de óleo de gergelim, ervas, alho, sementes de gergelim. Mergulhe os aspargos. Em seguida, corte o fuju, a pimenta, o pepino, o aipo e o tomate em cubos. Pique o alho e pique finamente o pimentão. Mexa todos os ingredientes, acrescente sal e açúcar a gosto. Tempere a salada com óleo vegetal e óleo de gergelim e polvilhe com coentro picado por cima. Adicione sementes de gergelim à salada antes de servir.
