Os tomates secos ao sol se distinguem por seu rico sabor de tomate e aparência original. Você mesmo pode cozinhá-los, mas é muito mais fácil comprar tomates prontos que são enlatados em óleo. Uma variedade de saladas ao estilo mediterrâneo são preparadas com tomates secos ao sol, assim como massas, pizzas e outros pratos interessantes.
Salada de tomate seco
Você vai precisar de:
- 150 g de tomates secos ao sol em óleo;
- 200 g de mussarela;
- um punhado de azeitonas sem caroço;
- um punhado de endívia;
- 0,5 cebola roxa;
- 2 dentes de alho;
- azeite;
- vinagre balsâmico;
- ervas frescas (manjericão, manjerona, orégano);
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Lave e seque as folhas de alface. Rasgue-os em pedaços grandes com as mãos e coloque-os em um prato raso. Corte os tomates secos ao sol em tiras e coloque sobre a salada. Corte a mussarela em cubos e a cebola em rodelas finas. Coloque as azeitonas inteiras e os cubos de mussarela por cima dos tomates. Coloque a cebola por cima.
Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas picadas. Para dar sabor, você pode adicionar o óleo no qual os tomates foram enlatados. Despeje o molho sobre a salada e sirva com pão fresco branco ou integral.
Pizza com tomate seco e mussarela
Experimente uma pizza simples, mas saborosa, com tomate seco e mussarela. O prato é farto, mas moderadamente rico em calorias.
Você vai precisar de:
- 250 g de farinha de trigo;
- 120 g de tomates secos ao sol em óleo;
- 150 g de mussarela;
- manjericão fresco;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- um punhado de azeitonas sem caroço;
- orégano seco;
- 4 colheres de sopa. colheres de água;
- 0,5 colheres de chá de sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Retire do frasco os tomates secos ao sol e corte em pedaços pequenos. Peneire a farinha, misture com sal, água e azeite. Sove a massa, coloque sobre uma tábua enfarinhada e amasse até formar uma bola lisa que caia bem de suas mãos. Abra a massa em uma tortilha e coloque em uma assadeira.
Unte o bolo com azeite, pique vários locais com um garfo. Espalhe a mussarela em fatias finas, azeitonas inteiras e fatias de tomate seco sobre a superfície. Polvilhe a pizza com orégano seco e leve ao forno a 200C. Asse até que as laterais da pizza estejam douradas. Regue com azeite antes de servir, polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e decore com manjericão fresco.
Macarrão com camarão e tomate seco
Você vai precisar de:
- 450 g de espaguete;
- 400 g de camarão cozido congelado;
- 80 ml de vinho branco;
- 50 g de tomates secos ao sol;
- um monte de rúcula;
- 2 dentes de alho;
- 1 limão;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Ferva o espaguete em água com sal e descarte em uma peneira. Aqueça o azeite em uma frigideira e salteie o alho picado. Adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje o vinho branco, acrescente os tomates secos cortados ao sol e cozinhe a mistura por mais alguns minutos.
Adicione sal, pimenta-do-reino moída na hora e suco de limão. Coloque o espaguete e a rúcula pré-lavada e seca na frigideira. Divida a massa em tigelas aquecidas e sirva com vinho branco gelado.
