A massa é um dos acompanhamentos mais populares e fáceis de preparar. No entanto, eles podem ficar juntos durante o cozimento. Para evitar que isso aconteça, você precisa seguir certas regras para sua preparação.
Instruções
Passo 1
Compre macarrão de qualidade para cozinhar. Os produtos de boa qualidade apresentam cor uniforme, superfície ligeiramente brilhante e ligeiramente translúcida. Não deve haver migalhas e pedaços de massa na embalagem.
Passo 2
Use uma panela grande e funda com laterais grossas para cozinhar. Despeje a água na proporção de 1 litro por 100 g de massa: em um grande volume de água, a massa não gruda. Coloque uma panela no fogo e espere a água ferver.
etapa 3
Tempere com sal e um pouco de óleo vegetal. Coloque a massa em água fervente com sal, mergulhando-a no centro da panela. Não diminua o fogo, é necessário que o processo de fervura seja restaurado o mais rápido possível.
Passo 4
Depois de ferver, mexa o macarrão para separar das laterais do prato e uns dos outros. Cozinhe a massa com a tampa aberta e mexa novamente após alguns minutos. Não é mais possível adicionar sal a eles.
Etapa 5
No processo de cozimento, siga o tempo de cozimento indicado na embalagem, porém, pode variar em função da quantidade de macarrão e água, da intensidade da chama, da dureza da água. Portanto, você precisa experimentá-los. Algumas pessoas gostam de macarrão cozido em italiano al dente (meio cozido), outras preferem um prato cozido da maneira tradicional.
Etapa 6
Não cozinhe demais a massa, neste caso o prato ficará grudado. Quando a massa estiver cozida, escorra a água: use uma peneira para isso, ou apenas abra levemente a tampa da panela e despeje o líquido. Não enxágue a massa, ela ficará quebradiça.
Etapa 7
Despeje um pouco de vegetais ou manteiga na massa pronta e misture bem. Deixe-os sentar por alguns minutos e mexa novamente. Enquanto a massa esfria, você pode mexer várias vezes, então elas não vão grudar.
