A mesa festiva não está completa sem deliciosos produtos de carne. Um deles é o porco cozido - uma ótima alternativa às salsichas caras. Carnes suculentas, aromáticas e sem aditivos químicos, confeccionadas com receitas antigas, vão agradar tanto aos hóspedes como aos caseiros.
É necessário
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- 2 kg de carne de porco;
- 5 dentes de alho;
- sal a gosto;
- pimenta preta moída a gosto;
- 5 pedaços de folhas de louro;
- folha ou manga de cozimento.
Instruções
Passo 1
Pegue o porco jovem e magro - lombo, de preferência o pescoço. Lave e seque com um lenço de papel. Corte o alho em rodelas. Faça cortes na carne com uma faca, esfregue o interior com pimenta e coloque as rodelas de alho. Faça pelo menos 20 desses cortes, quanto mais você recheia a carne, mais aromática fica a carne de porco cozida. Esfregue um pedaço de carne assim preparado com uma mistura de sal e pimenta-do-reino e coloque sobre ele folhas de louro lavadas.
Passo 2
Coloque a carne em um recipiente estreito e fechado e deixe marinar na geladeira por 8 a 10 horas. Você pode conservar em conserva por 5 dias ou não conservar em absoluto - é uma questão de gosto. Em seguida, embrulhe um pedaço de carne em papel alumínio ou coloque em uma luva para assar e leve ao forno a 150 graus.
etapa 3
Asse a carne por cerca de 1, 5 horas, em seguida, adicione a temperatura a 190 graus e desdobre o papel alumínio se quiser obter uma crosta dourada na carne de porco cozida. Asse por mais 15 minutos. Verifique a prontidão perfurando a carne com uma faca até cerca do meio. Se o suco de carne leve sair, a carne de porco cozida está pronta.
Passo 4
Desligue o forno e deixe a carne de porco cozida esfriar por 2 horas. Em seguida, retire-o do forno. Pode-se picar na hora e comê-lo, mas é aconselhável deixar o porco cozido em local frio por 12 horas para que seu verdadeiro sabor incrível se manifeste. Em seguida, corte a carne em fatias finas e sirva com mostarda ou raiz-forte.
