Maravilhosa massa penne com um molho espesso que combina perfeitamente carne de porco, tomate doce, pimenta malagueta e um pouco de vinagre balsâmico azedo. Uma paleta de sabores mágica!
É necessário
- - 500 g de carne de porco picada;
- - 300 g de massa penne;
- - 350-400 g de tomate no próprio suco;
- - 3 cenouras médias;
- - 3-5 cabeças de cebolinha;
- - 2-3 talos de aipo;
- - 1 cápsula de chili vermelho;
- - 2-3 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- - 30-40 g de parmesão;
- - 1 colher de chá de orégano seco;
- - manjericão, sal, pimenta.
Instruções
Passo 1
Pique cenouras, cebolinhas, aipo e pimenta usando um processador de alimentos ou à mão. Coloque os vegetais em uma frigideira pré-aquecida com azeite.
Passo 2
Adicione a carne de porco picada aos legumes e tempere com orégano, sal e pimenta. Misture tudo bem e deixe fritar em fogo alto por 10-15 minutos (até que a carne picada esteja pronta). Lembre-se de mexer o ensopado periodicamente.
etapa 3
Neste momento, coloque o macarrão penne para cozinhar. Certifique-se de salgar água para o macarrão. Cozinhe o macarrão até ficar macio ou meio cozido de acordo com as instruções da embalagem.
Passo 4
Amasse os tomates em seu próprio suco com um garfo ou pique no liquidificador. Adicione os tomates ao guisado e adicione o vinagre balsâmico e o alho. Simmer coberto em fogo alto por mais 3-4 minutos.
Etapa 5
Coloque um pouco da água do macarrão em uma caneca antes de escorrer. Você precisará disso mais tarde.
Etapa 6
Despeje o macarrão no guisado pronto e cubra com água para macarrão de uma caneca. Essa água ajudará a massa a se unir bem ao molho. Misture tudo bem. Ao servir, polvilhe com queijo parmesão ralado e manjericão fresco.
