O algodão doce é uma das iguarias populares mais apreciadas. As crianças adoram o algodão pelo seu sabor adocicado, leveza e textura incomum. Para os adultos, o algodão doce é uma lembrança carinhosa da infância que não será esquecida. Vale a pena dar uma mordida nessa doçura - e um adulto é transportado para o mundo, onde sua mãe compra para ele um grande algodão branco ou rosa que parece uma nuvem de sabor extraordinário. Este sabor não pode ser comparado ou confundido com nada. Você não precisa ir a um parque, cidade ou circo para desfrutar do algodão doce. Se você deseja reviver imediatamente esse sabor fabuloso na memória ou apenas agradar as crianças, então o algodão doce pode ser preparado em casa. Basta conhecer algumas sutilezas da fabricação do algodão doce em casa.
É necessário
Açúcar, vinagre, água, garfos, palitos japoneses, panela ou frigideira se necessário, a fabricação do dispositivo - folha de alumínio, plástico, motor, balde de esmalte
Instruções
Passo 1
Primeiro, decida como você enrolará o algodão doce resultante. Considere os palitos de sushi japoneses, batedeiras, palitos de balão, tubos de coquetel grossos e outros itens moderadamente finos. É importante que o "suporte" de algodão doce seja espesso o suficiente para segurá-lo. O algodão não deve ultrapassar o "titular". Além disso, o item selecionado deve ser seguro para crianças. Se você tem filhos pequenos, esqueça os garfos neste caso (mas você precisará deles mais tarde para outros fins). O suporte para objetos deve ser fixado com segurança à mesa na posição vertical (ou você deve se certificar de que pode apoiar o “suporte” com objetos mais pesados para que não caia).
Passo 2
O próximo passo é preparar o xarope de açúcar. Antes de iniciar o trabalho, cubra a superfície de trabalho e as superfícies próximas (chão, cadeiras, toalha de mesa) com papel manteiga, jornal ou filme plástico. Não será fácil limpar as gotas de açúcar congelado mais tarde. Para preparar a base do algodão doce (xarope de açúcar), você precisará de meio copo de água, 2 gotas de vinagre comum e meio copo de açúcar. Para algodão colorido, adicione algumas gotas de corante alimentar. Misture todos os ingredientes e coloque-os em uma frigideira funda ou frigideira pesada. Ligue o fogo baixo no fogão e aqueça a mistura. Mexa o futuro xarope constantemente para evitar que queime. Quando a mistura começar a ferver, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, repita o procedimento 4-5 vezes. A tarefa é ferver o máximo possível a umidade do xarope. Idealmente, a calda deve ficar dourada. Se a calda escureceu fortemente, isso indica que está queimando. Fique de olho em sua cor o tempo todo.
etapa 3
Depois de fazer a calda, passe para a parte mais divertida de fazer o algodão doce. Retire as crianças da sala, pois fios de açúcar quentes podem queimar facilmente. Pegue um batedor ou garfo nas mãos, mergulhe na calda quente preparada. Pense nos movimentos dos fabricantes de algodão doce do circo, mas faça o contrário. Passe um batedor ou garfo ao redor dos palitos ou outros objetos fixados na mesa (não mergulhe os palitos na calda) até que o volume de ar necessário apareça. Neste caso, os palitos devem ficar muito bem fixados na mesa em posição vertical. Todo o procedimento deve parecer como se você estivesse enrolando fios comuns em 2 agulhas localizadas a alguma distância uma da outra. Na primeira vez, a camada de açúcar pode se soltar. Amasse os fios de açúcar para obter uma consistência mais densa. Coloque a bola de algodão resultante em uma vara longa com a qual sua família e amigos podem comer o produto. Não se aborreça se pela primeira vez a iguaria não ficou bonita e apetitosa. Com a experiência, o algodão ficará parecido com um comprado.
Passo 4
Se, depois de fazer o algodão doce, você ainda tiver pedaços de xarope congelados, pode fazer um doce com eles. Você só precisa dividir esses pedaços em pedaços menores.
Etapa 5
Se você tiver a sorte de ter um fabricante de algodão doce em casa, há algumas coisas que deve ter em mente. 1 kg dá 80 porções de algodão doce. Reserve a quantidade de açúcar de que precisa, dissolva em água (para 1 kg de açúcar é necessário tomar 1 litro de água). Ferva a calda por 10 minutos, depois acrescente o vinagre (3 ml por 1 kg de açúcar). Continue cozinhando a calda por mais 10 minutos. Além disso, o fogo deve ser reduzido. Ferva a mistura até engrossar, por 20-25 minutos. Em seguida, ligue a máquina de fazer algodão doce e despeje lentamente o xarope de açúcar quente sobre a borda do disco. A calda vai endurecer e você obterá algodão doce.
Etapa 6
Lembre-se de desligar o dispositivo antes de remover o algodão doce dele. Separe a massa resultante do disco. Corte no diâmetro. Em seguida, você precisa rolar 2 semicírculos de açúcar em tubos. Será mais conveniente fazer isso em uma placa. Corte os tubos laminados em porções da espessura desejada. Não se esqueça de limpar seu disco. Antes de preparar a segunda porção do algodão doce na máquina, o disco de metal também deverá ser limpo para evitar que o xarope de açúcar grude e a formação de um algodão doce liso.
Etapa 7
O aparelho para fazer algodão doce também pode ser feito em casa. Você precisará de um motor, plástico para a cerca e uma folha de alumínio. Observação: a potência do motor não deve ser inferior a 50 W. A velocidade do rotor pode variar de 1250 a 1500 rpm. A base será uma folha de alumínio. Corte um disco com uma espessura de 0,2 mm. O diâmetro do disco deve ser de 18 cm. Fixe o disco na proteção de plástico com rebites de alumínio. Não vale a pena usar cola para fazer um aparelho que vai entrar em contato com alimentos. Não se esqueça da concha esmaltada. Um balde de plástico ou alumínio não funcionará nesta situação.
