A berinjela é um depósito de nutrientes e vitaminas, muitas vezes chamada de “vegetal da longevidade”. Devido ao alto teor de sais de potássio, a berinjela tem um efeito benéfico no trabalho e na atividade do coração. Além disso, a berinjela ajuda no combate às doenças dos rins e do fígado, pois são excelentes na quebra de gorduras. Os pratos de berinjela são cozinhados em quase todos os países, já que este vegetal não só é muito saboroso, mas também saudável. Existem muitas receitas para fazer berinjela, mas às vezes elas têm um sabor amargo. Vamos tentar nos livrar dessa amargura desagradável em apenas alguns minutos.
É necessário
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Sal
Instruções
Passo 1
Lave bem as beringelas, corte o rabo. Corte em círculos ou pequenos pratos (dependendo da preparação do prato), você pode simplesmente cortá-lo ao meio. Esfregue as berinjelas com sal grosso e deixe em uma tigela funda por 15-20 minutos. O sal vai derreter gradualmente e gotículas começarão a sair da berinjela. Depois, enxágue as berinjelas em água fria corrente ou simplesmente limpe com papel-toalha.
Passo 2
Você pode se livrar do amargor da berinjela mergulhando-as primeiro. Para fazer isso, pegue uma tigela, despeje água fria e adicione sal, dependendo da quantidade de berinjela (para 1 litro de água é preciso levar 1 colher de sopa de sal). Corte as berinjelas em rodelas ou cubos e coloque em uma tigela com água salgada. Cubra o topo com uma pequena tampa e coloque a carga (uma jarra de água). Deixe as berinjelas de molho por 20-30 minutos. Depois, enxágue em água fria, todo o amargor vai embora com o sal. Se você for fritar berinjelas, neste caso elas irão absorver menos óleo e ficarão muito mais saborosas e menos gordurosas.
etapa 3
Na verdade, a berinjela hoje em dia praticamente não tem gosto amargo. Mas se eles ficarem amargos, você pode facilmente se livrar dela descascando a casca. Todo o amargor vai embora, você pode preparar deliciosos petiscos e pratos.
