A couve de Bruxelas é um prato delicioso e saudável, tanto cozida como frita. Os nutricionistas recomendam adicioná-lo à sua dieta diária, pois contém todas as vitaminas B, sais minerais, fibras, proteínas, além de PP, C e caroteno. As couves de Bruxelas tendem a ter um gosto um pouco amargo, mas são fáceis de consertar.
Instruções
Passo 1
O amargor nas couves de Bruxelas pode resultar de cultivo impróprio ou falta de umidade. Um motivo mais sério para a presença de um gosto amargo é o excesso de nitratos - apesar do fato de que os mercados estão testando produtos químicos e apreendendo produtos ruins, o repolho de baixa qualidade ainda pode acabar nas prateleiras das lojas. Para remover o amargor da couve, no processo de cozimento do repolho, é necessário adicionar temperos. Você também pode ferver as cabeças de repolho cortadas ao meio e fervê-las por dez minutos.
Passo 2
Outra maneira de livrar o repolho do amargor é adicionar uma pequena quantidade de açúcar, uma pitada de sal e uma colher de chá de vinagre durante o cozimento. Além disso, ao cozinhar couve de Bruxelas, você precisa escorrer a água fervida, despeje água doce, ferva e cozinhe por dez minutos, adicionando algumas gotas de suco de limão na panela. O mesmo método pode ser usado no cozimento do repolho em banho-maria, adicionando um pouco mais de suco à água do que no cozimento.
etapa 3
Para que a couve de Bruxelas se livre completamente do sabor amargo e revele totalmente todo o seu sabor, ela deve ser devidamente cozida. Antes de cozinhar, é necessário remover todas as folhas amarelas e mergulhar as cabeças do repolho por dez minutos em água fria - isso ajudará a remover a areia e os insetos do repolho. Em seguida, é bem lavado e os caules são cuidadosamente cortados, tomando cuidado para não danificar as folhas. Depois disso, as couves de Bruxelas são fervidas em água fervente por dez minutos (ou cozidas no vapor por cinco minutos) e servidas quentes.
Passo 4
Antes de fritar, o repolho deve ser descascado das folhas amarelas, enxaguado, seco e cortado ao meio. Em seguida, adiciona-se uma pequena quantidade de suco de limão, sal e azeite de oliva, amassado e frito em forno pré-aquecido por 45 minutos, mexendo constantemente as cabeças. Para fritar no fogão, as couves-de-bruxelas, preparadas da mesma forma, são cozidas em lume brando sob a tampa durante sete minutos, retirando-se a tampa e fritando-se mais cinco minutos até que todo o líquido tenha evaporado completamente.
