Adultos e crianças adoram queijo cottage. Portanto, as lojas possuem uma seleção muito rica deste produto. Mas cada vez mais as pessoas estão abandonando o queijo cottage comprado em favor do caseiro. Afinal, é muito mais útil e você mesmo pode prepará-lo.
É necessário
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- leite
- cloreto de cálcio
Instruções
Passo 1
A maneira mais fácil de preparar queijo cottage caseiro é usando produtos adicionais da indústria química de alimentos. Assim, por exemplo, o cloreto de cálcio é muito popular na produção doméstica. Com a sua ajuda, o queijo cottage é preparado da seguinte forma: aqueça o leite cru a cerca de 40 graus, mercado, o leite da aldeia é mais adequado. Mas você pode usar qualquer outro - pasteurizado, esterilizado e sem lactose. Este último, como principal material para o preparo de um produto dietético, é adequado para aquelas pessoas que foram diagnosticadas com intolerância à proteína do leite de vaca - a lactose. E não se esqueça que o teor de gordura da massa final, que significa sabor e friabilidade, depende diretamente do tipo de leite que se utiliza para fazer o requeijão.
Passo 2
Mexa o leite constantemente. Ao mesmo tempo, sem parar, despeje uma solução a dez por cento de cloreto de cálcio. Ele pode ser facilmente encontrado e comprado em qualquer farmácia. Não exagere! Os especialistas garantem: 1-1,5 colheres de sopa da droga é suficiente para 0,5 litro de leite. Se você colocar muito, o queijo cottage ficará muito amargo.
etapa 3
Leve o leite para ferver. Quando a massa estiver coalhada, retire o recipiente do fogo e leve à geladeira a massa resultante. Para obter o produto final, pegue um pano de algodão ou peneira de malha bem fina e passe a massa da coalhada. Isso é necessário para que o copo extra de água e a coalhada se tornem quebradiças.
Passo 4
Reforce a sua saúde com o requeijão caseiro. Afinal, não só é muito mais saboroso do que o comprado, como também mais saudável. Esse produto é uma excelente fonte de cálcio, pois fortalece os dentes e os ossos de uma pessoa. Além disso, o cálcio normaliza o sistema nervoso, ativa a fermentação e ajuda a coagulação do sangue. Mas os médicos não recomendam comer mais de 100 gramas por dia de queijo cottage caseiro calcificado, porque isso pode levar a uma violação do metabolismo mineral.
