Julien é um prato tradicional na França e, na tradução, significa "julho". Na culinária francesa, juliana é o nome dado ao corte dos vegetais de verão em tiras.
Como cozinhar julienne
Na mente eslava, juliana é cogumelos assados com frango sob creme de leite ou molho de queijo, polvilhados com queijo ralado por cima. Hoje em dia, o preparo da juliana tem muitas variações, entre as quais a juliana com camarão.
Receita julienne
Para preparar a juliana, você precisará de:
Tamanho do camarão 70/90 - 200 g;
Arroz - 100 g;
Cogumelos - 100 g;
Arco - 1 cabeça;
· Sal.
Para fazer o molho:
Farinha de trigo - 1 colher de sopa. eu. com um slide;
· Leite;
· manteiga;
· Caldo de camarão.
Como fazer juliana com frutos do mar e cogumelos
Primeiro, ferva o camarão em água com sal por alguns minutos. Em seguida, limpe-os da casca, cabeças e pernas. Para deixar os camarões mais saborosos, eles podem ser cozidos em caldo de peixe ou em água pura, mas com a adição de temperos diversos. Depois de cozidos, os camarões devem ser resfriados, deixando o caldo resultante, que futuramente nos servirá para fazer o molho.
Cozinhe o arroz em outra panela e adicione ao camarão já cozido. Misture bem a mistura resultante. Em seguida, frite levemente a cebola, acrescente os cogumelos e leve à preparação. Em seguida, adicione o arroz com camarão à cebola com cogumelos. Coloque toda a mistura em uma assadeira, regue com o molho e polvilhe com queijo ralado.
Para preparar o molho, primeiro é necessário derreter a manteiga em uma frigideira. Frite a farinha e despeje o caldo de camarão quente com o leite. Você precisa cozinhar até engrossar o conteúdo. Quando o molho estiver pronto, deite na forma, leve ao forno e leve ao forno até que a crosta do queijo fique bem dourada. Bom apetite!
