O molho de carne é uma ótima maneira de tornar sua refeição rápida diária saborosa e nutritiva. Pode ser feito com qualquer carne, e a adição de natas, ervas e especiarias transforma o molho em um molho completo, perfeito para acompanhar qualquer acompanhamento.
É necessário
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- 500 g de lombo de porco;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 300 g de couve de Bruxelas;
- 1 cacho de verduras;
- 250 ml de creme (30%);
- 1, 5 art. eu. farinha de trigo;
- 2, 5 art. eu. óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
- sal
- alho
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Lave o lombo de porco em água fria corrente, seque com uma toalha de papel e corte em pedaços pequenos. Pegue um pequeno caldeirão de ferro fundido ou frigideira, despeje 0,5-1 colher de sopa de óleo vegetal no fundo, aqueça e frite levemente a carne de porco.
Passo 2
Lave, descasque as cenouras e cebolas, pique finamente, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira, acrescente a cebola, frite até dourar claro, não esquecendo de mexer. Adicione as cenouras e grelhe os vegetais até ficarem macios.
etapa 3
Lave e seque as couves de Bruxelas e corte todas as partes danificadas delas. Cozinhe com um pouco de óleo vegetal até amolecer, mas não perca a forma (até a metade) Se as cabeças do repolho forem grandes, corte cada uma em duas ou quatro partes.
Passo 4
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira separada, adicione 1,5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada e frite em fogo médio, mexendo continuamente, até dourar e ficar homogêneo.
Etapa 5
Adicione 250 ml de 20-30% de gordura à farinha frita e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Certifique-se de que não se formam grumos com a farinha. Retire a frigideira do fogo.
Etapa 6
Lave e seque bem as verduras, pique-as bem fino, junte o molho cremoso ainda quente e tampe a panela com uma tampa. O molho deve ser cozido por 10-15 minutos. Quando esfriar um pouco e estiver quente, despeje em uma tigela funda e bata levemente com um liquidificador. Você pode adicionar alho, sal, pimenta ou outras especiarias a gosto.
Etapa 7
Despeje o molho sobre a carne, acrescente as cenouras e cebolas fritas, sal e pimenta, acrescente temperos a gosto, mexa bem e leve ao fogo baixo. Coloque as couves de Bruxelas no molho, mexa delicadamente para não danificar as cabeças e cozinhe até ficarem macias.
