O chá Koporsky Ivan é uma bebida muito saudável. Era uma vez, antes da revolução, a erva-do-fogo até era exportada da Rússia para a Europa. Na época soviética, o chá Ivan, infelizmente, foi esquecido sem merecimento. Hoje, essa bebida está se tornando popular novamente. Você também pode cozinhar em casa.
É necessário
- - florescendo Sally;
- - latas de três litros;
- - um pedaço de linho.
Instruções
Passo 1
Então, vamos ver como fazer o chá Koporsky Ivan. Para começar, recolha as próprias folhas e as flores superiores do chá de salgueiro (sem sementes). É melhor colher esta planta para o chá da manhã - até às 10 horas. Antes de colocar folhas e flores na sacola, inspecione-as cuidadosamente. Um inseto da floresta acidentalmente pego na massa pode arruinar completamente o sabor do chá Koporye preparado no futuro.
Passo 2
Espalhe uma tela de linho úmida sobre uma superfície plana. Espalhe sobre ele o chá de salgueiro coletado em uma camada de 3 cm e enrole a tela em um rolo o mais apertado possível.
etapa 3
Dobre, desdobre, torça e desenrole o "rolo" por meia hora. Desse modo, você destrói as células da planta e, como resultado, o suco começa a sair. Será mais conveniente esmagar o "rolo" e as folhas dentro dele. Mas você pode fazer esse procedimento sozinho.
Passo 4
Coloque o pãozinho na mesa e deixe-o sozinho por 2 a 3 horas. A preparação do chá Koporye Ivan, entre outras coisas, envolve a fermentação. No final da segunda ou terceira hora, os processos de fermentação começarão nas folhas esmagadas que soltaram o suco. No final das contas, você deve terminar com um chá de salgueiro amassado com um leve e agradável aroma de compota de pêra.
Etapa 5
Coloque as plantas amassadas em potes de três litros, compactando a massa da maneira mais cuidadosa. Feche os recipientes em cima com tampas de náilon. Deixe a mistura fermentar por 36-40 horas. Para não confundir a hora, escreva nas capas o dia e a hora do marcador.
Etapa 6
Se as flores e folhas de chá de salgueiro forem colhidas no final do verão, execute uma etapa adicional de fermentação. Isso permitirá que você obtenha um chá Koporsky Ivan mais aromático. Retire a massa verde dos potes e enxágue com as mãos até o suco aparecer. Em seguida, cubra-o com um pano úmido e mantenha-o em temperatura ambiente por 6-8 horas.
Etapa 7
Espalhe a mistura em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 100 C. Seque o chá por 1,5-2 horas. Mantenha a porta do forno entreaberta. No final da secagem, aumente ligeiramente a temperatura. Mexa bem a mistura de vez em quando. Para um aquecimento mais uniforme, é aconselhável colocar dois tijolos vermelhos no fundo do forno.
Etapa 8
Coloque o chá Koporsky Ivan pronto nos potes e cubra o último com as tampas. É melhor guardar as folhas secas em local seco e de preferência escuro.
