Um hambúrguer - uma costeleta suculenta ensanduichada entre dois pedaços de um pão rechonchudo polvilhado com sementes de gergelim - é considerado um tipo de sanduíche na culinária. Um sanduíche são duas fatias de pão obrigatórias e uma variedade de alimentos entre elas. O recheio de uma sanduíche pode ser carne e peixe, queijo ou cogumelos, bem como vários vegetais frescos e em conserva, ervas e até pastas doces, compotas, conservas ou gelados.
História e receita do sanduíche
O sanduíche é um dos mais antigos tipos de lanches frios, os historiadores da culinária remontam a sua origem aos sanduíches populares na Idade Média, feitos com pão velho e charque. Originalmente a comida de trabalhadores comuns, esse "sanduíche duplo" já chegou ao topo e se tornou uma refeição popular entre os aristocratas ingleses que passam as noites jogando cartas. Conta a lenda que John Montague, IV Conde de Sandwich, um aristocrata e amante do cribbage (jogo de cartas), para não se distrair de seu passatempo favorito, mas para saciar a sensação de fome, exigia do manobrista que trouxesse ele um prato que o conde via em bares para o povo - um pedaço de carne ensanduichado entre dois pedaços de pão. Os parceiros do jogo gostaram dessa forma de comer sem o uso de garfos, mas sem sujar as mãos, e começaram a pedir comida "como sanduíche". A partir desses gritos, surgiu o novo nome da comida. Já na alta sociedade, o sanduíche tornou-se um prato mais sofisticado e ganhou centenas de variações.
Nos Estados Unidos, uma vez foi realizada uma sessão de tribunal inteira, durante a qual eles estabeleceram o que era um sanduíche. O Supremo Tribunal decidiu que apenas um sanduíche feito com pelo menos duas fatias de pão poderia ser chamado assim.
Experimente uma das famosas variações "sanduíche de clube" deste prato rápido. Na versão clássica, é feito com três fatias de pão torrado torrado com peru, bacon, alface, tomate e maionese. Um sanduíche alto é cortado na diagonal e preso com palitos de dente. Você vai precisar de:
- 3 fatias de pão torrado branco;
- 4 fatias de bacon;
- 1 colher de sopa de maionese;
- 1 ovo de galinha cozido;
- 1 tomate carnudo;
- algumas folhas verdes de alface;
- Peito de peru cozido ou grelhado cortado em pedaços.
Frite o bacon até ficar crocante. Torre o pão em uma torradeira. Pincele uma fatia de pão com maionese e coloque os ovos fatiados, o tomate e o bacon por cima. Cubra com outra fatia de pão, cubra com peru picado, mais bacon e alface. Cubra com a última fatia de pão, prenda com dois palitos longos e corte na diagonal.
História e receita do hambúrguer
A história do hambúrguer remonta ao século 19, quando o bife de Hamburgo ocupou as primeiras posições nos cardápios de muitos restaurantes americanos, e depois o bife de Hamburgo.
O nome deste prato vem da cidade portuária alemã de Hamburgo.
Quem primeiro adivinhou colocar um bife quente entre duas fatias de pão é desconhecido. O direito de ser chamado de inventor do hambúrguer é disputado por pelo menos oito pessoas. Na maioria das vezes, os historiadores atribuem essa honra a Louis Lassen, um chef de Connecticut ou vendedor ambulante Charlie Nagren de Wisconsin. Os ingredientes obrigatórios de um hambúrguer são um pão apetitoso e um bife de carne picada quente; os ingredientes adicionais podem ser os mesmos que costumam ser usados em vários sanduíches - bacon, tomate, alface, maionese, bem como queijo, picles, cebola, ketchup e mostarda.
Experimente fazer em casa um delicioso hambúrguer com cebola caramelizada. Levar:
- 500 gramas de carne moída;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 8 fatias de queijo cheddar;
- 2 cebolas grandes;
- sal e pimenta;
- 4 pães de hambúrguer.
Numa frigideira funda, derreta a manteiga e acrescente azeite. Frite a cebola, cortada em meias argolas finas, por 15-20 minutos, até dourar e caramelizar. Coloque em uma tigela. Tempere a carne picada com sal e pimenta, forme quatro bifes e frite numa frigideira. Corte os pães ao meio e frite em uma frigideira cortada na qual as cebolas foram fritas. Coloque o bife sobre a metade do pão, cubra com o queijo, polvilhe com as cebolas caramelizadas e cubra com a outra metade do pão. O hambúrguer está pronto.
