Uma torta recheada com peito de frango e berinjela é muito parecida com a pizza favorita de muitos, mas acaba sendo muito mais saborosa, nutritiva e aromática. Este bolo pode ser preparado muito rapidamente, apesar da grande quantidade de ingredientes.
Ingredientes:
- 150 g de peito de frango;
- 300 g de farinha de trigo;
- 5 g de fermento em pó;
- 2 pimentos doces maduros (búlgaro);
- 250 g de queijo duro;
- 1 ramo de alecrim e salsa;
- 1 ovo para massa e 2 para servir;
- 150 g de óleo de girassol;
- 1 colher de chá de sal
- 2 berinjelas médias;
- 1 cebola;
- 120 g de iogurte natural.
Preparação:
- A carne de frango deve ser bem enxaguada e colocada em uma panela pequena. Não é derramada uma grande quantidade de água nele. Em seguida, a carne deve ser enviada para um fogão quente e cozida até ficar cozida. Os seios acabados devem ser retirados da água, deixados esfriar e cortados em pequenos pedaços com uma faca afiada.
- Em seguida, você deve preparar a massa. Para fazer isso, quebre um ovo em uma xícara funda e despeje o óleo de girassol e o creme de leite. Misture tudo bem. Em seguida, adicione sal, fermento e farinha, que devem ser peneirados primeiro. Sove bem a massa e, quando estiver pronta, leve à geladeira por 30 minutos, colocando primeiro em um saco plástico.
- Lave a berinjela em água corrente e corte em cubinhos com uma faca afiada. Retire a casca da cebola, enxágue e pique em cubinhos pequenos. Em pimentões, o pedúnculo com o testículo deve ser removido. Depois disso, é lavado e cortado em rodelas ou meias argolas.
- Esses vegetais picados devem ser despejados em uma frigideira pré-aquecida, na qual uma pequena quantidade de óleo vegetal deve ser despejada. Depois de meio cozidos, retire a frigideira do fogão, coloque os legumes em uma xícara e deixe esfriar.
- Carne de frango, salsa lavada e picadinha e alecrim são colocados em uma tigela de vegetais fritos. Adicione a quantidade necessária de sal e misture bem.
- Prepare uma assadeira (é melhor usar uma de silicone) e coloque a massa nela, enrolada em um bolo achatado de meio centímetro de espessura. Certifique-se de deixar as laterais bem altas e pique o fundo do bolo com um garfo em vários lugares. Em seguida, coloque os vegetais e a carne.
- Faça um recheio mexendo os ovos com o queijo ralado e o iogurte. Espalhe a massa resultante sobre o recheio. Asse a torta a 180 graus por 35-45 minutos.
