Rolls "California" ganharam popularidade devido à sua cor brilhante e sabor fresco. Além dos ingredientes tradicionais dos rolos, sua composição inclui carnes de siri, abacate e caviar tobiko.
É necessário
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- - 1 folha grande de nori;
- - 200 g de arroz de sushi;
- - 80 g de carne natural de caranguejo;
- - 1/2 abacate;
- - 70 g tobiko;
- - 20 ml de maionese de soja japonesa.
Instruções
Passo 1
Ferva até ficar cozido em malha de sushi - arroz glutinoso para sushi e pãezinhos. Coloque o filme plástico sobre uma esteira de bambu makisu e coloque uma folha de alga nori, com o lado fosco para cima e meio para baixo. Molhe as mãos em água com limão. Pegue o arroz com os dedos molhados e forme uma "linguiça", tocando levemente com força.
Passo 2
Coloque as malhas de sushi na folha de nori. Espalhe suavemente o arroz do meio para o exterior sobre a superfície da folha de nori. Você deve ter uma camada uniforme de malha de sushi na folha de alga. Nesse caso, 1 cm da borda mais distante de você deve ficar sem arroz. Com uma faca fina, espalhe o tobiko (ovas de peixe voador) sobre o arroz. Pressione com firmeza.
etapa 3
Cubra o lençol com um pedaço de tapete de bambu e vire-o. Agora, o arroz meshi de sushi está na esteira e a folha de nori no topo. Corte a carne do caranguejo em rodelas. Descasque e corte o abacate em rodelas finas.
Passo 4
Despeje a maionese de soja japonesa ao longo do centro da folha de nori ao longo do lado mais longo. Você também pode adicionar um pouco de raiz-forte wasabi a gosto. Espalhe a carne de caranguejo por cima e várias fatias de abacate fresco. Nos rolos da Califórnia, você pode adicionar pepino fresco, cortado em tiras finas.
Etapa 5
Levante um pouco a borda da esteira de bambu mais próxima de você. Pegue o tapete pela borda, junto com um pouco do nori que ficou sem arroz, e role o rolo na direção oposta de você, pressionando suavemente o recheio. Deve cobrir completamente a folha de algas verdes.
Etapa 6
Pressione o rolo sobre a esteira, tornando-a quadrada. Apare as pontas do rolo resultante. Desdobre a esteira de bambu.
Etapa 7
Corte o rolo em 6 a 8 porções iguais de 2 cm de altura. Para fazer isso, use uma faca fina e afiada. Mergulhe em água após cada corte. Polvilhe sementes de gergelim nos rolos acabados, se desejar. Sirva o California Rolls com Wasabi, Molho de Soja e Gengibre em Conserva.
