As sardinhas enlatadas não são apenas um aperitivo, mas também um excelente ingrediente para refeições saudáveis. Use este peixe para fazer deliciosas sanduíches, sopas aromáticas ou costeletas tenras. Além de dar aos alimentos um sabor rico, é também uma fonte de proteínas facilmente digeríveis, gorduras saudáveis ômega-3, bem como fósforo, iodo, magnésio, cálcio e muitas outras substâncias necessárias para o corpo.
Sanduíches com sardinha e creme de abacate
Ingredientes:
- 200 g de sardinha em óleo;
- 4 fatias de pão preto;
- 1 abacate;
- 1 dente de alho;
- um quarto de limão;
- 20 g de manteiga;
- 1 Colher de Sopa. vinagre de vinho;
- 3 ramos de salsa;
- 1/4 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal.
O suco de limão preserva a cor verde do abacate. Se não for usada, a polpa da fruta ficará com uma tonalidade marrom antiestética.
Coloque as sardinhas do pote, regue com vinagre de vinho e polvilhe com salsa picada. Deixe o peixe marinar um pouco. Corte o abacate no sentido do comprimento, retire o caroço e retire a polpa com uma colher. Amasse com um garfo, regue com o suco de limão, misture com o alho amassado, pimenta e sal a gosto.
Torre o pão na manteiga, espalhe o creme de abacate, cubra com as sardinhas e decore com folhas de salsa.
Sopa de sardinha
Ingredientes:
- 200 g de sardinha em óleo;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 3 batatas médias;
- 30 g de manteiga;
- 5-6 penas de cebolinha;
- 30 g de salsa;
- 2 folhas de louro;
- sal.
Lave os legumes, descasque e corte as batatas e a cebola em cubos e rale bem as cenouras. Mergulhe as batatas em uma panela com 1,5-2 litros de água, leve para ferver e cozinhe, tampado em fogo médio, por 10 minutos. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente, em seguida, adicione a cenoura e frite até ficar macia. Mergulhe a fritura no caldo fervente, adicione sal a gosto e cozinhe por 5 minutos.
Coloque a comida enlatada em uma panela junto com a manteiga, mexa, feche a tampa e cozinhe por mais 5 minutos. Junte a salsa picada, a cebolinha e as folhas de louro. Aumente o fogo, leve a sopa de sardinha para ferver e reserve imediatamente.
Costeletas de sardinha
Ingredientes:
- 1 lata de sardinha no próprio suco (240 g);
- 1 Colher de Sopa. arroz de grãos redondos;
- 2 cebolas;
- 2 ovos de galinha;
- 200 g de creme de leite 15-20% de gordura;
- 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal;
- 100 g de farinha;
- óleo vegetal.
As costeletas ficarão mais macias se você colocar as sardinhas na geladeira e usar aparelhos gelados para cozinhar.
Cozinhe o arroz até ficar macio e esfriar. Escorra as sardinhas e amasse com um garfo. Descasque as cebolas e pique-as bem. Misture o purê de peixe, a cebola, o mingau de arroz, os ovos batidos e o pimentão, misture bem e adicione sal, se necessário.
Forme os hambúrgueres com a carne picada e empanado com farinha. Aqueça o óleo vegetal e refogue as bolas de peixe em fogo alto por um minuto de cada lado, até dourar levemente. Despeje o molho feito com uma mistura de creme de leite, extrato de tomate, um copo de água e sal na panela. Deixe ferver, reduza a temperatura para baixo e cozinhe os hambúrgueres de sardinha por 15 minutos até o molho engrossar.
