Os morangos são uma baga saborosa e saudável que frutifica no verão. Bagas compradas em lojas têm um sabor sutil e são caras, e usam produtos químicos prejudiciais em seu cultivo. A melhor solução é congelar os morangos frescos inteiros ou como compota em casa.
Para congelar os morangos e preservar seu sabor e aroma incríveis, é necessário colher corretamente os frutos e prepará-los para o processo de congelamento.
Preparando morangos para congelar
A melhor hora para colher os morangos do seu jardim é de manhã, antes do orvalho, quando os frutos estão tão cheirosos e secos quanto possível. Não é recomendado colher morangos durante o calor extremo ou depois da chuva, então os frutos ficarão insípidos e friáveis.
É melhor não lavar os morangos recolhidos, pode soprar com um secador de cabelo. Os bagos devem ser congelados até 3 horas após a colheita, pois é neste momento que os morangos apresentam uma película protetora que evita a formação de vírus e bactérias.
Se você superexpôs os morangos por mais de 3 horas ou os comprou no mercado, certifique-se de lavar os frutos. Certifique-se de que a água está bem de vidro e os frutos secos.
Em seguida, separe: retire as caudas, separe os morangos podres e os moles, bem como as bagas com manchas. Agora você pode começar a congelar.
Morangos congelados secos
Você vai precisar de:
- morangos frescos;
- filme plástico, bandeja;
- recipientes especiais, sacos de plástico;
- freezer, geladeira.
Arrume os morangos de tamanho médio limpos e secos em uma camada em uma bandeja ou filme plástico e coloque no congelador por 1, 5-2 horas. Durante este tempo, as bagas congelam e ficam duras.
Retire os morangos da geladeira, transfira para recipientes especiais ou sacos plásticos e leve ao freezer destinado ao armazenamento de frutas vermelhas e vegetais. Se você estiver usando sacos de celofane para freezer, remova todo o ar do saco e amarre-o antes de colocá-lo na geladeira.
No inverno, você pode comer frutas descongeladas assim, colocar no sorvete, recheio para assar, fazer suco de morango, suco e adicionar em coquetéis ou chá. Lembre-se de que você só precisa descongelar a quantidade de frutas vermelhas que pretende utilizar. Os morangos recongelados perderão a aparência e o sabor.
Congelando morangos inteiros com açúcar
Você vai precisar de:
- 1 kg de morangos frescos;
- 200 g de açúcar;
- recipientes especiais para congelamento (recipientes);
- freezer, geladeira.
Para congelar inteiros, use morangos frescos que não sejam moles ou muito maduros. Depois de preparar os morangos, coloque-os em um recipiente especial e polvilhe com açúcar por cima de acordo com o seguinte cálculo: para 1 kg de frutas vermelhas, você precisa levar 200 g de açúcar. Tampe o recipiente com uma tampa e envie as frutas vermelhas para o freezer da geladeira.
Congelando morangos como geleia
A geléia é feita de morangos frescos e não precisa ser fervida. Você vai precisar de:
- morangos frescos;
- açúcar;
- liquidificador;
- recipientes especiais, potes de vidro, sacos de plástico;
- freezer, geladeira.
Pegue a quantidade certa de morangos, descasque, lave e seque naturalmente. Você pode determinar a proporção correta de morangos e açúcar de acordo com o seguinte esquema: para 400 g de bagas, são necessários 100 g de açúcar.
Coloque os morangos no liquidificador, acrescente o açúcar e bata até ficar homogêneo, em seguida transfira os morangos para recipientes especiais, potes de vidro ou sacos plásticos (opcional), e depois os envie para o freezer da geladeira.
A geleia de morango mantém-se bem ao longo do ano, podendo ser adicionada ao recheio de tartes, panquecas, comido com chá, etc.
