Para deixar um pão-de-ló macio, macio e cheiroso, é imprescindível deixá-lo de molho. Para isso, a calda deve ser escolhida com muito cuidado e preparada estritamente de acordo com a receita.
Ao escolher uma impregnação para um biscoito, deve-se prestar atenção na umidade que está presente nos bolos e na cor que eles possuem.
Impregnações de frutas e laticínios
Se o biscoito for leve e não muito seco, e você quiser dar um sabor pronunciado, deve-se usar a impregnação de frutas. Para prepará-lo, você deve levar os seguintes ingredientes:
- água - 1 copo;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- qualquer xarope de frutas - 0,5 xícaras.
Despeje a água em uma panela e coloque no fogo. Espere ferver e depois acrescente açúcar, que deve ser mexido. Em seguida, comece a ferver os ingredientes. O açúcar deve se dissolver completamente e a água se tornou a metade. Em seguida, adicione a calda de frutas ali, mexa a impregnação, deixe esfriar e despeje sobre o pão de ló em abundância.
Para bolos leves e secos, use impregnação com leite. É preparado com os seguintes ingredientes:
- baunilha - 1 g;
- água - 3 colheres de sopa. colheres;
- leite condensado - 100 ml.
Pegue água e leve para ferver. Despeje em uma tigela e coloque o leite condensado lá. Mexa bem os ingredientes. Você precisa obter uma consistência uniforme. Em seguida, adicione a quantidade necessária de baunilha, mexa novamente a impregnação e deixe esfriar. Quando estiver pronto, despeje sobre o biscoito.
Impregnações de chocolate e conhaque
Para bolos secos e escuros, as impregnações de conhaque são ideais. Para fazer isso, você precisa ter:
- água - 1 copo;
- açúcar - 50 g;
- conhaque - 3 colheres de sopa. colheres.
Despeje o açúcar em uma panela e cubra com água. Coloque o recipiente no fogão e leve para ferver. Espere até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido. Em seguida, desligue a placa de aquecimento e deixe a calda esfriar. Em seguida, adicione o conhaque e misture tudo bem. A impregnação está pronta! Despeje generosamente sobre os bolos.
Se o biscoito for macio e de cor escura, use impregnação de chocolate. Tome os seguintes alimentos:
- que pó - 1 colher de sopa. a colher;
- leite condensado - 100 g;
- manteiga - 50 g.
Esta impregnação é preparada de maneira especial. Pegue uma panela grande, encha com água e leve para ferver. Lá dentro é colocada outra panela, na qual é colocada previamente manteiga finamente picada. Derreta em banho-maria, acrescente o cacau e o leite condensado. Então você precisa esperar até que uma massa homogênea de chocolate seja obtida a partir desses ingredientes. Você precisa molhar o biscoito com ele imediatamente, sem esperar que esfrie, então o bolo ficará mais suculento.
