As frutas secas são nutritivas e ricas em nutrientes, além de serem uma iguaria por si mesmas. As frutas secas compradas no mercado geralmente não são muito atraentes. Frutas opacas, empoeiradas, secas e enrugadas não parecem tão apetitosas quanto as puras frutas secas compradas em lojas de cores vivas embrulhadas em papel celofane. É verdade que é necessário lavar esses e outros, por mais limpos que pareçam.
Instruções
Passo 1
Coloque as frutas secas em um recipiente, despeje água fervente sobre elas e deixe por 10-15 minutos. Este método ajudará em maior medida a lavar os produtos químicos e óleos com os quais os produtores processam frutas secas para dar-lhes uma aparência comercial, bem como remover a poeira e sujeira da superfície das frutas. É verdade que este método também reduzirá significativamente a quantidade de nutrientes e vitaminas devido ao tratamento prolongado com água quente.
Passo 2
Enxágue as frutas secas soltas (do mercado) em água corrente não muito quente para tirar a areia e a sujeira, depois coloque-as em água morna para molhar um pouco e seque sobre uma superfície plana. Esta é uma forma mais suave de preservar nutrientes e vitaminas. Não lave frutas secas com sabão ou outros agentes de limpeza - elas são rapidamente absorvidas pela casca e polpa, sendo impossível lavá-las completamente.
etapa 3
Lave as frutas secas de celofane (armazene) em água corrente. Basta mantê-los sob água fria corrente. Se você for dar frutas secas a uma criança, despeje rapidamente água fervente sobre ela após a lavagem. Se os frutos secos da embalagem estiverem um pouco secos, coloque-os num recipiente com água fria e deixe actuar alguns minutos. Os frutos secos da embalagem estão praticamente isentos de sujidade ou pó, mas também são tratados com diversos produtos químicos para lhes dar um aspecto apetitoso e fresco.
Passo 4
Não armazene frutas secas lavadas por muito tempo. A umidade remanescente durante a lavagem contribui para a formação de mofo. Não enxágue frutas secas estragadas, é melhor mandar imediatamente para a lixeira. Não ferva frutas secas mofadas. O tratamento térmico ajuda a eliminar o mofo e outras bactérias, mas também mata todos os nutrientes das frutas secas, tornando-as estéreis e insípidas.
