De acordo com sua composição química, a carne de coelho pertence aos produtos dietéticos e pode ser incluída no cardápio infantil e na dieta terapêutica e profilática. É absorvido pelo nosso corpo em 90% devido ao seu baixo teor de colesterol. Os especialistas em culinária consideram a carne de coelho valiosa porque tem um sabor delicado que persiste mesmo em diversos tipos de carne. A carne de coelho acompanha todos os tipos de acompanhamentos e molhos originais. Muitos chefs preferem cozinhar um coelho.
É necessário
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- Carcaça de coelho de tamanho médio - 1 un.
- Cebolas - 1 cebola grande
- Talos de aipo - 2 peças
- Tomates - 400 g
- Suco de tomate - 250 ml
- Alho - 3 dentes grandes
- 0,5 litros de vinho tinto seco
- Folhas de manjerona - 1 colher de chá
- Chocolate amargo - 20 g
- Um torrador ou outra assadeira
- Azeite - 3 colheres de sopa
Instruções
Passo 1
Pique a cebola, o aipo e o alho finamente. Divida a carcaça do coelho em porções, polvilhe com sal e pimenta.
Passo 2
Aqueça a manteiga em uma torradeira e frite o coelho até ficar crocante de todos os lados em fogo médio.
etapa 3
Coloque os pedaços num prato, coloque a cebola, o alho e o aipo na assadeira, frite por 5 minutos. Após 5 minutos, adicione o vinho e deixe evaporar menos de 1/3. Despeje o suco de tomate e adicione os tomates picados, cozinhe até ferver. coloque no coelho, tomilho, manjerona e sal.
Passo 4
Coloque os pedaços de coelho salteados, a manjerona e o sal na torradeira.
Etapa 5
Tampe a assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 1, 5 horas, mexendo ocasionalmente durante o cozimento.
Etapa 6
Quando o coelho estiver pronto, coloque a carne em uma travessa. Coe o molho restante na assadeira. Adicione o chocolate ralado finamente e mexa até que o chocolate se dissolva. Despeje o molho sobre o coelho antes de servir.
