Nesta variação de delicioso cheesecake, a delicada consistência cremosa combina na perfeição com a base de biscoito e o sabor adocicado, que é realçado pela acidez do recheio aromático de mirtilo. Acontece uma sobremesa digna de decorar um chá festivo.
É necessário
- A Fundação:
- - Biscoitos de 150 g;
- - 70 g de manteiga.
- O preenchimento:
- - 560 g de queijo cremoso;
- - 160 g de açúcar;
- - 3 ovos;
- - 2 colheres de sopa. colheres de rum.
- Camada intermediária de cranberry:
- - 200 g de cranberries;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
- Esmalte:
- - 50 g de chocolate branco;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de creme de leite.
Instruções
Passo 1
Moa o biscoito em migalhas. Adicione a manteiga amolecida e mexa com um garfo até obter uma massa macia e dócil. Envolva a forma destacável por fora com papel alumínio, cubra o fundo com pergaminho, distribua a massa de manteiga e biscoitos pelo fundo, calque, forme as laterais em 2/3 da altura das laterais da forma. Asse a base por 20 minutos a 180 graus.
Passo 2
Aqueça os cranberries em fogo baixo, passe por uma peneira e adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar. Divida os ovos em gemas e claras, amasse as gemas com cream cheese e açúcar, bata as claras em uma espuma forte, mexa delicadamente em pequenas porções para a massa de manteiga. Adicione 3 colheres de sopa ao purê de cranberry. colheres de sopa de recheio de creme, mexa.
etapa 3
No meio da base do cheesecake, primeiro despeje 4 colheres de sopa. colheres de sopa de recheio cremoso, depois todo o recheio de cranberry, finalize com o recheio cremoso (siga a sequência indicada!). Asse em banho-maria por 60 minutos a 170 graus: para isso, despeje a água quente em uma assadeira com uma forma, leve ao forno.
Passo 4
Passe uma faca pelo perímetro da forma, separe o cheesecake das paredes, deixe-o no forno até que esfrie completamente, depois coloque na geladeira durante a noite. Derreta o chocolate branco junto com o creme de leite, recheie o topo do cheesecake com a cobertura resultante, alise com uma espátula e deixe congelar na geladeira. Cheesecake cremoso com recheio de cranberry está pronto.
