Então às vezes você quer cozinhar algo simples, rápido e, o mais importante, saboroso. Um dos pastéis mais saborosos e fáceis são os biscoitos amanteigados, que podem ser assados em uma assadeira no forno ou em uma assadeira. O segredo da cozinha é muito simples, e para que os biscoitos fiquem quebradiços e saborosos, você deve aplicar alguns truques.
Mesmo uma dona de casa inexperiente pode fazer biscoitos caseiros comuns. É melhor cozinhá-lo em uma frigideira seca, deve ser com um revestimento antiaderente.
Os biscoitos shortbread diferem dos biscoitos comuns porque são bastante quebradiços e não requerem um grande número de ingredientes para cozinhar.
Você vai precisar de:
- 1, 5-2 copos de farinha de trigo premium já peneirada;
- 1 colher de chá de fermento em pó ou meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1/3 xícara de açúcar;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- gema de ovo;
- 1/3 xícara de creme de leite 20% de gordura;
- nozes, passas ou frutas cristalizadas a gosto.
Método de cozimento
1. Em uma tigela funda, misture a farinha e o fermento, você pode usar o bicarbonato de sódio em vez do segundo.
2. Em uma tigela separada você precisa preparar óleo vegetal, creme de leite, gema de ovo, açúcar e misture tudo bem, de preferência na batedeira. O açúcar deve ser completamente dissolvido.
3. Adicione a farinha, mexendo sempre. A massa não deve grudar em suas mãos. Você também pode adicionar nozes, frutas cristalizadas, mel ou açúcar de baunilha a gosto. Antes de fritar, cubra a massa com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
4. Coloque a massa gelada sobre uma tábua polvilhada com farinha e estenda a "linguiça", corte em rodelas de 2 cm de largura, de preferência amasse um pouco cada pedaço.
5. Para fritar, leve uma frigideira limpa, deve estar seca. Não há necessidade de derramar óleo, pois já está incluído na massa, portanto não é necessário para fritar. Arrume os biscoitos e leve ao forno dos dois lados até dourar. 3 minutos serão suficientes para cada lado. O fogo deve ser reduzido ao mínimo.
Depois de cozidos, os biscoitos podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro, chocolate ralado ou guarnecidos com clara de ovo batida por cima. Os biscoitos amanteigados clássicos são feitos sem vários aditivos, como nozes e frutas cristalizadas, portanto, você pode passar sem eles. Mas, na maioria das vezes, esses produtos assados são preparados com flocos de chocolate ou coco.
Segredos para fazer biscoitos amanteigados
O preparo em si não é difícil, mas a qualidade da comida afeta o quão quebradiço os biscoitos ficam. Recomenda-se misturar os produtos rapidamente, devendo a massa ser deixada em local frio antes de assar. Também convém untar os biscoitos com um ovo ou leite antes de assar.
A manteiga deve fazer parte da massa, caso contrário os biscoitos ficarão duros e podem queimar. Quanto mais óleo, melhor. A clara de ovo não é colocada nessa massa, apenas a própria gema, caso contrário a massa não ficará esfarelada. Em vez de açúcar, você pode colocar açúcar de confeiteiro.
Você não pode cortar a massa em pedaços separados, mas leve ao forno com uma crosta inteira e só depois corte.
