Esse cookie também é chamado de "cookie milionário". Não se sabe de onde veio esse nome, mas agora mesmo os veganos podem cozinhá-lo com segurança.
É necessário
- Para biscoito:
- farinha de trigo - 175 gramas;
- manteiga vegana - 125 gramas;
- sal marinho - 1 pitada;
- açúcar mascavo - 50 gramas.
- Para o creme:
- açúcar mascavo de cana - 50 gramas;
- manteiga vegana - 75 gramas;
- leite de soja - 400 gramas;
- chocolate vegan - 150 gramas;
- vanilina - na ponta de uma faca.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Prepare uma assadeira coberta com papel manteiga.
Passo 2
Peneire a farinha numa peneira, misture com o açúcar e o sal. Pique o óleo vegetal em pequenos cubos com uma faca e adicione à farinha. Misture bem toda a mistura.
etapa 3
Coloque a massa do shortbread em forma quadrada ou retangular, pressione com uma prensa. Como prensa, você pode usar um recipiente com água, colocado sobre uma tampa retangular, com a qual você pode cobrir o molde. Deixe assim por cerca de 15-20 minutos. Em seguida, fure a massa em vários lugares e deixe assar por cerca de 20 minutos.
Passo 4
Para preparar a camada superior, derreta a manteiga em uma panela pequena, acrescente o açúcar, leve à dissolução, despeje o leite de soja ali. Adicione vanilina. Cozinhe até engrossar e dourar.
Etapa 5
Retire o biscoito do forno e deixe esfriar levemente em temperatura ambiente. Despeje a camada superior sobre ele, obtendo uma distribuição uniforme.
Etapa 6
Para preparar a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria. Despeje por cima da camada de caramelo. Resfrie os biscoitos em temperatura ambiente e leve à geladeira por várias horas, ou melhor durante a noite. Corte os biscoitos prontos em cubos.
